هانیه رساله - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
کیمیا جلیلیان - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
هدیه بیات غیاثی - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
پارسا ابوالحسنی - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
شیما معززی - استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهرا ن

هدف از مطالعه حاضر بررسی تغییرات رفتاری مرتبط با بهداشت و ایمنی مواد غذایی در طول شیوع کووید- ۱۹ بود. در این مطالعه مقطعی از پرسشنامه دیجیتالی برای جمع آوری داده ها استفاده شد. این پرسشنامه شامل ۳۶ سوال در سه بخش مشخصات دموگرافیک، آگاهی از بهداشت مواد غذایی در دوران اپیدمی ویروس کرونا و عملکرد بهداشت مواد غذایی قبل و بعد از شیوع کووید- ۱۹ بود. با توجه به اینکه آگاهی مردم از موارد ذکر شده می تواند بر انتخاب گروه های غذایی و کیفیت رژیم غذایی افراد تاثیرگذار باشد، معرفی منابع اطلاعاتی معتبر و ارائه آموزش های لازم به افراد جامعه می تواند به اصلاح باورها و رفتارها در خصوص بهداشت مواد غذایی در دوران شیوع کرونا منجر شود .

کویید ۱۹ ،ایمنی مواد غذایی،شیوع بیماری،تغذیه