کاربرد اتمسفر اصلاح شده MAP در بسته بندی قارچ

فناوری بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ( MAP ) امکان به تاخیر انداختن سرعت تنفس و افزایش ماندگاری محصولات تازه را ارائهمی دهد. قارچ ها خواص تغذیه ای بالایی دارند و بهدلیل طعم منحصربه فردی که دارند نظر مصرف کنندگان را به خود جلب نموده است.قارچها مدت ماندگاری کوتاهی دارند و برای افزایش ماندگاری و افزایش بازارپسندی آن نیاز به بسته بندی می باشد که بتواند مشکلاتاین محصول را حل نماید. نتایج مطالعات نشان می دهد که فناوری اتمسفر اصلاح شده می تواند موجب جلوگیری از کاهش وزن، کاهشقهوهای شدن و حفظ ظاهر، طعم و رنگ این محصول شود و همچنین مدت زمان ماندگاری این محصول را افزایش دهد.

کلیدواژه ها:

اتمسفر اصلاح شده ، بسته بندی ، قارچ ، اکسیژن ، دی اکسید کربن