مهدی آل بو فتیله - نویسنده مسئول، استادیار مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران.
سمیرا جدی - استادیار مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرانزلی، ایران

جلبک ها منبع مهمی برای استخراج ترکیبات زیست فعال می باشند. تاکنون ترکیبات متعددی در این منابع شناسایی، استخراج و در نهایت در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گرفته اند. مطالعه حاضر، مروری بر محصولات تجاری شده جلبک ها و ترکیبات مشتق شده آنها و همچنین کاربردهای این محصولات در صنایع مختلف می باشد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که خوراک حیوانات، محصولات غذایی و غذا/داروها عمده ترین محصولات تجاری شده جلبک ها می باشند. ماکرو جلبک های Nori، Wakame، Kombu و Dulse رایج ترین گونه ها برای مصرف بعنوان غذای انسان هستند. میکروجلبک های Spirulina و Chlorella به طور گسترده ای به عنوان مکمل های غذایی برای انسان و حیوانات مورد استفاده قرار می گیرند. آگار، آلژینات، کاراگینان و فوکوئیدان مهمترین پلی ساکاریدهای تجاری شده از ماکروجلبک ها بوده و در فرمولاسیون محصولات غذایی، آرایشی-بهداشتی و مکمل ها کاربرد دارند. فوکوزانتین، آستاگزانتین، بتاکاروتن و فیکو بیلی پروتئین ها، رنگدانه های استخراج شده از جلبک ها می باشند که بعنوان رنگ طبیعی در محصولات غذایی، آرایشی-بهداشتی و خوراک حیوانات استفاده می شوند. اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه یکی دیگر از محصولات با ارزش بالا استخراج شده از جلبک ها بوده که دارای ویژگی های ارتقاء دهنده سلامتی و کاربردهای بالقوه در صنایع مختلف هستند. علاوه بر اینها، جلبک ها در صنعت آبزی پروری و کودهای کشاورزی نیز کاربرد دارند.

جلبک, ترکیبات زیست فعال, ویژگی های زیست فعالی, محصولات تجاری شده, صنایع مختلف