بررسی پارامترهای ترمودینامیکی و میزان اسانس در فرایند خشک شدن رزماری با استفاده از پیش تیمار مایکروویو پالسی
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: فصلنامه مهندسی و مدیریت انرژی، دوره: 7، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_ENERGY-7-2_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 139
نویسندگان
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده
امروزه استفاده از عملیات پیش تیمار برای کاهش زمان، انرژی و هزینه های خشک کردن محصولات کشاورزی و مواد غذایی موردتوجه قرار گرفته است. در پژوهش حاضر، گیاه دارویی رزماری با استفاده از پیش تیمار مایکروویو در سه تیمار (۹۰ وات به مدت ۵ دقیقه، ۱۸۰ وات به مدت ۵/۲ دقیقه و ۳۶۰ وات به مدت ۵/۱ دقیقه) و تیمار شاهد (بدون عملیات پیش تیمار) در یک خشک کن جریان هوای گرم در دماهای ۴۰، ۵۰ و ۶۰ درجه سانتی گراد خشک و پارامترهای انرژی و ترمودینامیکی آن مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که کمترین میزان انرژی و گرمای مخصوص موردنیاز در دمای ۶۰ درجه سانتی گراد و پیش تیمار ۳۶۰ وات و بالاترین میزان این دو پارامتر در دمای ۵۰ درجه سانتی گراد و در تیمار شاهد بود. همچنین بالاترین میزان بازده حرارتی و بازده همرفتی به ترتیب ۳۲/۶۴ کیلوگرم بر کیلوژول، ۳۲/۳۳ درصد در دمای ۶۰ درجه سانتی گراد و اعمال پیش تیمار ۳۶۰ وات و پایین ترین میزان بازده حرارتی و بازده همرفتی به ترتیب ۱۵/۵ کیلوگرم بر کیلوژول، ۵۴/۱۱ درصد در دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و اعمال بدون پیش تیمار (تیمار شاهد) اتفاق افتاد. تغییرات روند بازده انرژی و خشک کردن به دلیل اعمال پیش تیمار مایکروویو روند نامنظمی داشت، اما می توان نتیجه گرفت که اعمال پیش تیمار سبب کاهش شدید گرما و انرژی کل مصرفی می گردد. همچنین بیشترین میزان اسانس تولیدی در دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و استفاده از پیش تیمار مایکروویو با توان ۳۶۰ وات به مدت ۵/۱ دقیقه به میزان ۷۷/۰ درصد و کمترین میزان اسانس تولیدی در دمای ۶۰ درجه سانتی گراد و بدون استفاده از پیش تیمار به میزان ۲۱/۰ درصد به دست آمد.کلیدواژه ها
Drying and energy efficiency, Specific energy, Thermal efficiency, Rosemary., بازده انرژی و خشک کردن, انرژی مخصوص, بازده حرارتی, رزماری.اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.