شناسایی تقلبات در روغن زیتون فرابکر از طریق اسپکتروسکوپی رامان و روش های کمومتریکس
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG05_054
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 647
نویسندگان
پژوهشگر مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، تهران، ایران
پژوهشگر مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، تهران، ایران
پژوهشگر مرکز ملی تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ، تهران، ایران
چکیده
روغن زیتون فرابکر محصولی با ارزش غذایی و تجاری بالا است که احتمال تقلب و اختلاط آن با سایر روغن های گیاهی وجود دارد. بنابراین انجام مطالعاتی که تایید اصالت روغن زیتون فرابکر را کارآمدتر کند ضروری است. در مطالعه حاضر به بررسی روغن زیتون فرابکر و اختلاط آن با روغن های ارزان قیمت تر سویا و آفتابگردان با به کارگیری دستگاه طیف سنجی رامان پرداخته شد و به منظور تحلیل داده های طیفی آن از روش های کمومتریکس استفاده گردید. در این مطالعه نشان داده شد که مدل ساخته شده برای طیف های گرفته شده در ناحیه ۴۰۰ تا ۳۵۰۰ (cm-۱) مدلی موثر با حساسیت ۹۰ و گزینش پذیری ۱۰۰ درصد می باشد. از این رو روشی مناسب برای تشخیص تقلب در روغن زیتون فرابکر است.کلیدواژه ها
روغن زیتون فرابکر، رامان اسپکتروسکوپی، روغن سویا، روغن آفتابگردان، اختلاطاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.