استفاده از ریزجلبک اسپیرولینا به عنوان مکمل غذایی و دارویی

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 138

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CNRE06_213

تاریخ نمایه سازی: 16 آبان 1401

چکیده مقاله:

امروزه کمبود مواد غذایی در کشور های مختلف جهان به یک مسئله بسیار مهم و چالشی جدی تبدیل شده است. استفاده از منابع غذایی جدید، مقرون به صرفه، تجدید شونده و مغذی یکی از هدف گذاری مهم غذایی است. ریزجلبک ها موجودات فتوسنتزی هستند و که با بهره گیری از انرژی نور خورشید و فوتون های نوری آن را به انرژی شیمیایی را تبدیل می کنند. علاوه بر نور خورشید، این موجودات میکروسکوپی آب و دی اکسید کربن را هم در این فرآیند مصرف می کنند. اسپیرولینا قدیمی ترین موجود زنده کره زمین و اولین شکل حیات فتوسنتزی است. از ریزجلبک اسپیرولینا (Spirulina platensis) به عنوان یک مکمل غذایی محبوب و غنی از مواد مغذی ضروری نام برده می شود. اسپیرولینا یکی از مغذی ترین و کامل ترین غذای شناخته شده برای انسان، حیوان و حتی گیاهان است. ترکیبات شیمیایی آن شامل ۵۵ تا ۷۰ درصد پروتئین، ۱۵ تا ۲۵ درصد کربوهیدرات و ۱۸ درصد اسید های چرب ضروری، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، مواد مغذی و رنگدانه هایی مانند کلروفیل، کارتنوئید و فیکوسیانین است. سازمان ملل متحد در کنفرانس غذا از اسپیرولینا به عنوان بهترین غذا برای آینده و سازمان جهانی بهداشت اسپیرولینا را به عنوان بهترین محصول سلامت بشر معرفی کرده است. از جمله کاربردهای دیگر ریزجلبک ها استفاده در تولید سوخت های زیستی، ساخت محرک های زیستی، تصفیه فاضلاب، کاربرد در صنایع غذایی و بهداشتی، لوازم آرایشی، مکمل های دارویی است. در این مطالعه؛ مقالات، گزارش ها و تحقیقات متعددی که بر قابلیت های ریزجلبک اسپیرولینا و همچنین شرایط بهینه کشت و رشد آن جهت استفاده به عنوان مکمل غذایی و دارویی متمرکز بود، بررسی شد و نتایج حاصل به منظور کشت دارای توجیه اقتصادی و مقرون به صرفه، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.

کلیدواژه ها:

ریزجلبک اسپیرولینا ، مکمل غذایی و دارویی

نویسندگان

سحر امیرانی پور

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

جواد کریمی

استادیار بخش زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران