تاثیر افزودن کربوکسی متیل سلولز و نانو رس بر ویژگی های وابسته به آب فیلم خوراکی صمغ دانه ریحان
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی و ششمین کنفرانس ملی صیانت از منابع طبیعی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: CNRE06_210
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 114
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی.
دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی.
چکیده
امروزه بسته بندی برای حفظ کیفیت غذا و تامین ایمنی بهداشتی مصرف کننده استفاده می شود. در دهه های گذشته، از مواد پلاستیکی مبتنی بر نفت در صنایع غذایی استفاده شده است. معایب عمده این مواد مصنوعی عبارتند از نظر زیستی تقریبا غیرقابل تجزیه هستند و دفع و بازیافت آن ها با مشکلات زیادی همراه است. بنابراین معرفی مواد جدید سازگار با طبیعت به یکی از اهداف اصلی در صنایع غذایی تبدیل شده است. هدف از این مطالعه بهینه سازی و بهبود خواص ترکیب زیست پلیمر بر پایه صمغ دانه ریحان و کربوکسی متیل سلولز (۱۰۰، ۵/۱۶۲ و ۲۲۵ درصد وزنی) با استفاده از نانو رس (۰ و ۳ درصد وزنی) و با بهره گیری از روش تولید قالب گیری بود. نتایج این تحقیق نشان داد استفاده از ذرات نانورس باعث بهبود ویژگی فیزیکی فیلم نانوکامپوزیت می شوند به گونه ای که کمترین جذب رطوبت، حلالیت در آب و نفوذپذیری بخار آب به ترتیب به میزان ۵۸%، ۲/۱۹% و g/m.h.Pa۷-۱۰۵۵/۰ برای نانوکامپوزیت حاوی ۳% نانورس حاصل شد. همچنین نتایج نشان داد که نانوکامپوزیت های حاوی کربوکسی متیل سلولز نسبت به فیلم خالص صمغ دانه ریحان قابلیت بهتری در کنترل جذب رطوبت، حلالیت در آب و نفوذپذیری بخار آب دارند. در مجموع، فیلم حاوی ۲۲۵% CMC و ۳% نانو رس خواص خیلی بهتری از خود نشان داد و برای استفاده در محیطهای دارای رطوبت نسبی بالا یا مواد غذایی مرطوب مناسبتر است.کلیدواژه ها
آبدوستی، کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه ریحان، نانو رس، نانوکامپوزیتاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.