مروری بر فرایندهای نوین استخراج ضداکسنده های طبیعی از گیاهان مختلف
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: دوماهنامه نخبگان علوم و مهندسی، دوره: 6، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_SEE-6-2_011
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 139
نویسندگان
کارشناس ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
اکسایش روغن ها و چربی ها در شرایط حرارتی و ذخیره سازی طولانی مدت، علاوه بر کاهش ارزش تغذیه ای و کیفیت حسی، عمرماندگاری فرآورده را نیز کاهش داده و به دلیل تولید ترکیبات نامطلوب در روغن بر سلامت مصرف کنندگان آثار سوئی می گذارد، از اینرو جلوگیری یا تاخیر در فرآیند اکسایش تحت شرایط حراراتی و انبارداری ضروری است که یکی از راه های جلوگیری از اکسیداسیوناین مواد استفاده از ترکیبات ضد اکسنده می باشد. کاربرد روش هایی برای استخراج ترکیبات با ارزش گیاهی که بتوان بیشترین ماده عملگررا با کمترین ناخالصی و حداقل تخریب به دست آورد از اهمیت بسزایی برخوردار است. به همین منظور این مطالعه با هدف معرفی و کاربردبرخی از این روشها از قبیل امواج فراصوت، مایکروویو و میدان الکتریکی پالسی بر استخراج ترکیبات فنولی و ضد اکسنده مواد گیاهی وهمچنین مکانیسم اثر آنها صورت پذیرفت. مطالعات مختلف نشان داد که استفاده از این فرایندها منجر به افزایش استخراج ترکیباتضداکسنده از گیاهان مختلف می گردد که این ترکیبات قابلیت جایگزین شدن بعنوان ضداکسنده های مصنوعی موجود در بازار را دارا می باشند.کلیدواژه ها
ضد اکسنده، استخراج، فراصوت، مایکروویو، میدان الکتریکی پالسیمقالات مرتبط جدید
- بررسی عملکرد لرزه ای سازه های بتنی در مقابل حوادث طبیعی همچون زلزله
- بررسی جایگاه هوش مصنوعی در موفقیت مهندسی عمران
- نقش و جایگاه عمران و شهرسازی در ایجاد و توسعه گردشگری شهرهای شمالی
- واکاوی ویژگی های محیط های معماری و شهرسازی در دوران همه گیری ویروس کرونا
- بررسی ویژگی های شهر دوستدارکودک از منظر طراحی فضاهای شهری
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.