سلاله سبک ملک - دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران واحد علوم دارویی
ساغرسادات طباطبایی - دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران واحد علوم دارویی
شیرین نیازی - دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران واحد علوم دارویی
مبینا جهانشاهی - دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران واحد علوم دارو یی

امنیت غذایی، کی فیت تغذیه و ایمنی در سراسر جهان بسیار متفاوت است. رسیدن به این سه هدف یکی از چالش ها ی اصلی است.برای آینده نزدیک تا به حال، روشها ی تولید صنعتی به وضوح محدودیتها ی شدیدی مانند آلودگی جهانی را نشان داده اند.زنجیره غذایی و آب توسط بقا یای سموم دفع آفات، و کاهش محتوای مواد مغذی و طعم از طریق تولید مواد غذایی فشرده با هزینه کم و یافرآیندهااست. در راستا ی چندین بررسی متون منتشر شده، آژانس امنیت غذایی فرانسه (AFSSA) با هماهنگی من انجام داد، ارزیابی جامع وانتقادی به روز از کیفیت تغذیه ای و بهداشتی مواد غذایی ارگانیک. این بررسی بر اساس AFSSA است؛ گزارش منتشر شده و مطالعات اخیرمنتشر شده است. نکات عمده عبارتند از: ۱ / محصولات گیاهی ارگانیک حاوی ماده خشک و مواد معدنی )آهن، منیزیم( بیشتری هستند، وحاوی ریزمغذی ها ی آنتی اکسیدانی بیشتری مانند فنل ها و اسید سالیسیلیک است، ۲ / محصولات حیوانی ارگانیک حاوی اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری هستند، ۳/ داده ها ی مربوط به سطوح کربوهیدرات، پروتئین و ویتامین به اندازه کافی ثبت شده است، ۴ / ۹۴ تا ۱۰۰ درصد موادغذایی ارگانیک عاری از هر گونه باقیمانده آفت کشها هستند، ۵ / سبزیجات ارگانیک حاوی نیترات بسیار کمتر ی هستند، حدود ۵۰ درصدکمتر.و ۶ / غلات ارگانیک نسبت به نمونه های مرسوم حاوی سطوح مشابهی از مایکوتوکسینها هستند بنابراین، سیستم ها ی کشاورزی ارگانیکقبلا ثابت کرده اند که می توانند مواد غذایی با استانداردها ی با کیفیت بالا تولید کنند. من همچنین بهبود و پیشرفت تولید ارگانیک را برایدستیابی به تولید غذای پا یدار برای انسان در آینده نزدیک پیشنهاد میدهم .

کشاورزی پا یدار،کشاورزی ارگانیک،غذای انسانی،تغذیه،ایمنی موادغذایی،آلاینده ها ،سلامت