بررسی اثر نانوامولسیون اسانس مریم گلی خراسانی(Salvia chorassanica ) درکاهش فساد کپکی میوه توت فرنگی پس از برداشت
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: فصلنامه میکروب شناسی مواد غذائی، دوره: 9، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JFM-9-2_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 145
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی ، نیشابور، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی نیشابور
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
چکیده
در سال های اخیر با توجه به اثرات زیان بار سموم و نگهدارنده های شیمیایی برای سلامت انسان تمایل به استفاده از ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی مانند اسانس ها افزایش یافته است. در این پژوهش نانوامولسیون اسانس گیاه مریم گلی خراسانی (Salvia chorassanica ) با روش اولتراسوند تهیه و فعالیت ضدکپکی آن علیه سه کپک عامل فساد توت فرنگی (A. niger ، B.cinereو R. stolonifer) بررسی شد و با قارچ کش تیابندازول مقایسه گردید. علاوه بر این، قابلیت این ترکیبات در کاهش فساد کپکی میوه توت فرنگی در طی ۱۲ روز نگهداری در یخچال پس از پوشش دهی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که نانوامولسیون اسانس فعالیت ضدکپکی بیشتری برخوردار بود و حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MFC) نانوامولسیون اسانس پایین تر از قارچ کش بود. تیمار نانوامولسیون اسانس در غلظتl/ml µ ۵/۱۲ در سطح توت فرنگی توانست رشد اسپور کپک A. niger را ۶ روز و B.cinere و R. stolonifer را تا ۹ روز به تاخیر اندازد. همچنین با استفاده از پوشش نانوامولسیون اسانس مریم گلی خراسانی و قارچ کش تیابندازول با غلظتl/ml µ ۲۵ در سطح توت فرنگی برخلاف نمونه-های کنترل فاقد پوشش هیچ گونه رشد کپکی تا پایان روز ۱۲ ام مشاهده نشد. بنابراین نانوامولسیون اسانس مریم گلی می تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای قارچ کش تیابندازول پیشنهاد شود.کلیدواژه ها
نانوامولسیون, اسانس, Salvia chorassanica, فعالیت ضدکپکی, توت فرنگیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.