مقایسه اثر عوامل شبکه ساز گلوتارآلدئید و سینامالدئید بر خصوصیات مکانیکی و فیزیکی فیلم کیتوزانی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم زیستی دریای مکران
- کد COI اختصاصی: MAKORANBIO03_037
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 191
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
چکیده
در این مطالعه فیلم های کیتوزانی با اضافه کردن ۱/۵% سینامالدئید و ۰/۰۵% گلوتارآلدئید تهیه و خواص مکانیکی و فیزیکی تیمارها تعیین شد. نتایج مکانیکی نشان داد که اضافه شدن گلوتارآلدئید موجب افزایش قابل توجه ایی در مقاومت کششی و کاهش کشش تا لحظه پاره شدن می شود. همچنین گلوتارآلدئید موجب کاهش حلالیت در آب به میزان ۱۰/۳۳%، کاهش رطوبت، نفوذپذیری به بخار آب و ضخامت شد. از طرفی سینامالدئید مقاومت کششی را کاهش داد در صورتیکه موجب افزایش کشش تا لحظه پاره شده به میزان ۴۸% گردید. همچنین افزودن سینامالدئید به فیلم کیتوزانی موجب افزایش ضخامت، رطوبت و نفوذپذیری به بخار آب شد و حلالیت در آب نیز را کاهش داد. به طور کلی یافته های این مطالعه ثابت کرد که فیلم کیتوزانی حاوی سینامالدئید و گلوتارالدئید می تواند به عنوان بسته بندی کارکردی برای محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد.کلیدواژه ها
فیلم زیست تخریب پذیر، کیتوزان، گلوتارآلدئید، سینامالدئید، عامل شبکه سازمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.