شبیه سازی انتقال جرم و حرارت ورقه پرتقال در حین فرآیند خشک کردن با خشک کن خلائی به روش اجزای محدود

در این مطالعه فرآیند انتقال جرم و حرارت خشک کردن ورقه پرتقال با خشک کن خلائی به روش اجزا محدود باکمک نرم افزار کامسول مولتی فیزیک شبیه سازی و پیش بینی شد. شبیه سازی برای دماهای ۴۵،۶۵ و C°۸۵ و فشار۶۰kPa انجام شد. نتایج نشان داد که مدل پیش بینی شده با دقت مناسبی ((R(۲ بین ۹۲ / ۰ تا ۹۷ / ۰) انتقال رطوبت و (R(۲بین ۹۷ / ۰ تا ۹۹ / ۰) انتقال حرارت را شبیه سازی کرد. شبیه سازی ن شان داد که بعد از خشک شدن رطوبت سطحی،گرادیان رطوبت از مرکز به سطح بوده است درحالیکه گرادیان حرارت از سطح به مرکز بود.

کلیدواژه ها:

پرتقال ، خشک کن خلائی ، کامسول مولتی فیزیک ، اجزای محدود ، شبیه سازی