استفاده از زبان الکترونیک در ارزیابی کیفی غذاها

غذاها جایگاه مهمی در رژیم غذایی انسان دارند. تعداد فزاینده ای از مصرف کنندگان به دلیل ارزش غذایی بالا،تصویر سالم و طعم جذاب , جذب غذاهای تازه می شوند.زبان الکترونیک یک فناوری حسگر است که از قرن گذشته(۱۹۹۸) تا کنون به سرعت توسعه یافته است. در عصر فن آوری حسگر ، تکامل زبان الکترونیک رنسانس را در ارزیابیحسی غذاها آغاز کرده است. در مقایسه با متخصصان پنل های انسانی، زبان الکترونیک مزایای اندازه گیری موادسمی، انجام تجزیه و تحلیل عینی و عدم خستگی در تشخیص را دارد. در این مقاله اصول، انواع و کاربرد زبانالکترونیک شرح داده شده است.

کلیدواژه ها:

زبان الکترونیک ، پتانسیومتری ، ولتامتری ، امپدامتری