مروری بر نظریه علمی و فناوری طیف نگاری فوتوآکوستیک و کاربرهای آن در کشاورزی و صنایع غذایی

روش فوتوآکوستیک، یکی از زمینه های مطالعاتی غیرمخرب در ارزیابی کیفی در حوزه کشاورزی و صنایع غذاییمی باشد که در آن از انرژی نوری برای تولید امواج فراصوت استفاده می شود و حاصل ترکیب روشهای نوری وفراصوتی می باشد. اثر فوتوآکوستیک در واقع حاصل ایجاد گرمای محلی به علت تولید حرارت به واسطه جذب انرژینور، انبساط ماده و ایجاد فشار و تنش در سطح ماده است . بر اساس اثر فوتوآکوستیک، طیف سنجی فوتوآکوستیکشکلی غیرعادی از طیف سنجی است که از نور و صوت استفاده میکند و بر اساس جذب تابش الکترومغناطیسی توسطمولکول نمونه است.. تمام ناحیه طیف الکترومغناطیس از اشعه گاما و ایکس تا امواج ماکروویو و رادیویی می تواند اثرنوری- صوتی ایجاد کند، اما اکثر محققان بر استفاده از محدوده بینایی و نزدیک فروسرخ متمرکز شده اند. انرژینوری جذب شده با نوسانات فشار به شکل امواج صوتی اندازه گیری می شود. یک طیف فوتوآکوستیک شامل نمودارشدت سیگنال صوتی است که توسط یک میکروفون یا یک آشکارساز پیزوالکتریک دریافت می شود. روشفوتوآکوستیک یکی از آزمون های غیر مخرب در سالهای اخیربوده که توجه تحقیقاتی زیادی را برای کاربردهایمختلف از جمله در حوزه های پزشکی، صنعت و کشاورزی به خود جلب کرده است. مطالعات طیف سنجی با استفادهاز این روش در صنایع غذایی بر روی محصولاتی مانند میوه ها، سبزیجات، دانه ها، آرد، شیر، آب، تخم مرغ و غیرهانجام می شود. در این پژوهش مروری بر شناخت، تئوری و کاربردهای این روش با تکیه بر کاربرد در حوزه صنایعغذایی پرداخته خواهد شد.

کلیدواژه ها:

فوتوآکوستیک ، غیرمخرب ، صنایع غذایی ، آکوستیک ، حسگر