سیدمحمدرضا رئیس السادات - گروه فیزیک، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی ، شیراز، ایران
محمدهادی پیراحمدیان - گروه علوم پایه، واحد نی ریز، دانشگاه آزاد اسلامی ، نیریز، ایران

استفاده از امواج الکترومغناطیسی و رادیواکتیو جهت اصلاح و بهبود محصولات غذایی و کشاورزی با پیشرفت علم توسعهیافته است. میزان پرتودهی و تاثیر آن بر محصولات غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. اشعه گاما یکی از پرکاربردترینپرتوها در اصلاح مواد غذایی مهم و استراتژیک مانند برنج، گندم و سیب زمینی است. چشمه های مختلفی برای تولید اشعهگاما مورد استفاده قرار می گیرد. میزان دز دریافتی مختلفی مورد بررسی قرار گرفته است که بهترین نتیجه با دز ۴۰۰۰گری بدست آمده. همچنین دز دریافتی مناسب برای دانه های غلات و میوه ها در محدوده ۸۰۰ تا ۴۸۰۰ گری مشاهده میشود. دز دریافتی بر کیفیت مواد غذایی پرتو دیده مورد توجه قرار گرفته است.

پرتودهی، اشعه گاما ، امواج رادیواکتیو، دز دریافتی