فرشته ماکنالی - دانشجوی دکتری، گروه علوم باغی وزراعی، دانشکده کشاورزی و علوم صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
عبدالکریم کاشی - استاد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
رضا صالحی محمدی - استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
احمد خلیقی - استاد، گروه علوم باغی وزراعی، دانشکده کشاورزی و علوم صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

جهت بررسی افزایش عملکرد کمی و کیفی قارچ دکمه ای Agaricus bisporus با روش ارزیابی اثر پودر سویا (SF) و کلات آهن (Fe) تحت تلقیح با باکتری زیستی محرک رشد گیاه، آزمایشی به صورت فاکتوریل با سه تکرار در شرکت قارچ باران شهرستان دزفول در سال ۱۳۹۷ انجام گرفت. کلات آهن در سه سطح صفر ،۲۵۰ و ۵۰۰ میلی گرم در لیتر از منبع ۶ درصد کلات آهن، پودر سویا در سه سطح صفر ، ۵/۱ و ۳ درصد وزن کمپوست خشک و تلقیح باکتریایی در دو سطح عدم تلقیح (B۲)و تلقیح میسیلیوم با باکتری (B۱) بود. نتایج نشان داد حداکثر عملکرد تازه (۷۷/۲۰ کیلوگرم در متر مربع) از تیمار (باکتری سودوموناس پوتیدا + آرد سویا ۵/۱ درصد + کلات آهن ۵۰۰ میلی گرم در لیتر) به دست آمد. بیشترین میزان اسیدهای آمینه متیونین ( mgkg―۱DW۲۹/۲) و لیزین ( mg kg―۱ DW ۹۷/۴) در تیمار (باکتری سودوموناس پوتیدا + آرد سویا ۳ درصد) مشاهده شد. بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی در تیمار (آرد سویا ۵/۱ درصد + کلات آهن ۵۰۰ میلی گرم در لیتر) با ۱۹/۴ میلی-مول بر کیلوگرم در عدم تلقیح باکتری مشاهده شد. با توجه به نتایج، غنی سازی خاک پوششی با آهن تاثیر قابل ملاحظه ایی بر صفات کمی و کیفی قارچ نداشت اما کاربرد آرد سویا در سطح ۵/۱ درصد به ویژه همراه با P.putida نقش موثرتری داشت. بنابراین برای افزایش تولید و بهبود صفات کیفی قارچ استفاده از آرد سویا به اندازه ۵/۱ درصد همراه با P.putida توصیه می شود

اسیدهای آمینه, پودر سویا, پروتئین, کلات آهن, ظرفیت آنتی اکسیدانی