تاثیر رقم بر ویژگیهای کیفی پس از برداشت و خواص حسی عناب تازه
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: نخستین همایش ملی فناوری تولید و پس از برداشت گیاهان باغی
- کد COI اختصاصی: PPTCONF01_057
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 389
نویسندگان
استادیار پژوهش، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش وترویج کشاورزی مشهد
استادیار پژوهش، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان جنوبی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی بیرجند
چکیده
این پژوهش با هدف، تاثیر رقم عناب بر ویژگی های کیفی و حسی چند نمونه عناب تازه انجام شد . ارقام عناب کلون تجاری، رقم ماژان و رقم سیوجان بودند. ویژگیهای فیزیکوشیمیایی نظیر مواد جامد محلول، اسیدیته، شاخص رسیدگی، سفتی بافت، ویتامین ث، ترکیبات فنلی کل و شاخصهای رنگی ( L ⃰a ⃰ b ⃰) نمونه های عناب ارزیابی شدند. تجزیه و تحلیل داده ها با ا ستفاده ازآزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار و برای مقایسه بین میانگینها ازآزمون دانکن استفاده شد. نتایج نشان داد کلون تجاری عناب دارای بیشترین بریکس (۳۰/۴۶) و بیشترین شاخص ر سیدگی (۲۹/۳۱) و ماژان دارای بیشترین ا سیدیته (۱/۰۲) بود. کلون تجاری بی شترین سفتی بافت ۹۳۹۱) نیوتن بر متر) و رقم سیوجان بیشترین ویتامین ث ۹۲۹/۹۱) میلی گرم در ۱۰۰ گرم میوه) را داشتند. مقادیر فنل کل دو رقم سیوجان و کلون تجاری با هم اختلاف معنی دار نداشتند. شفافیت ( (L رقم سیوجان بالاتر (۲۷/۷۱) از بقیه نمونه ها بود. شاخص رنگی a کلون تجاری (۱۹/۹۷) و شاخص رنگی b رقم سیوجان (۱۹/۰۸) در بیشترین میزان بودند. از نظر خواص حسی، داوران رقم سیوجان را به علتظاهر عمومی (اندازه درشت و نسبت گوشت به هسته بالا)، بافت و طعم مطلوبتر، انتخاب کردند.کلیدواژه ها
رقم، خواص حسی، عناب تازه، ویژگیهای کیفیمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.