کاربرد فناوری نانو در تولید و بسته بندی هوشمند مواد غذایی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: نخستین همایش ملی فناوری تولید و پس از برداشت گیاهان باغی
- کد COI اختصاصی: PPTCONF01_055
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 469
نویسندگان
استادیارعلوم و صنایع غذایی، گروه بهداشت عمومی، دانشکده بهداشت، مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، بیرجند، ایران
چکیده
در صنایع غذایی، بسته بندی یکی از عوامل موثر در حفظ کیفیت و امنیت غذا می باشد. حفظ مواد غذایی از هرگونه آلودگی خارجی، ایجاد یک محیط به دور از اتمسفر، نور و میکروارگانیسمهای خارجی و افزایش ماندگاری از ویژگیهای عمومی بسته بندیهای موجود محسوب میشوند. بهبود کیفیت مواد بسته بندی از یک طرف و کاهش هزینه های تولید از طرف دیگر سبب شده تا بسته بندیهای جدید بر پایه فناوری نانو مورد استقبال بیشتری قرار گیرند و کاربرد آنها در بسته بندی انواع مواد غذایی و محصولات کشاورزی مورد توجه قرار گیرد. بهبود ویژگیهای مکانیکی از طریق به کارگیری نانوچندسازه ها، ارتقای ویژگیهای ممانعت کنندگی و نفوذ گاز، بهبود عملکردهای زیستی و تعبیه نشانگرهای هوشمند و نانوحسگرها بر روی بسته بندی از ابعاد جدید کاربرد فناوری نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی محسوب میشوند. در این مقاله درباره ی نقش فناوری نانو در صنایع غذایی و بسته بندی مواد غذایی بحث می شود.کلیدواژه ها
بسته بندی، صنایع غذایی، کامپوزیت، نانو سنسور، نانوپوششمقالات مرتبط جدید
- بررسی تناسب اقلیمی جهت تعیین گونه منتخب آبزی پرورشی (مطالعه موردی جنوب اهواز و شمال شوش)
- ارزیابی فعالیت آنتی آکسیدانی ژنوتیپهای(ارقام) کنجد در پاسخ به تنش سرما
- تاثیر تنش سرما برمحتوای H۲O۲ و MDA در ژنوتیپهای کنجد در مرحله ی گیاهچهای
- بررسی برهمکنش قارچ مایکوریزا آربسکولار و سطوح مختلف فسفر بر گیاه باقلا (. vicia faba L ) تحت شرایط تنش خشکی.
- اثرات زیست محیطی سدها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.