ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تاثیر تیمار پس از برداشت فنیل آلانین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه زغال اخته طی انبارمانی سرد

محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 53، شماره: 2
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 151

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1529696

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHS-53-2_002

تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1401

چکیده مقاله:

میوه زغال­اخته منبع مهمی از ویتامین­ها و ترکیبات آنتی­اکسیدانی بوده و حفظ ارزش غذایی، کیفیت ظاهری و سفتی بافت میوه در شرایط پس از برداشت از اهمیت زیادی برخوردار است. در این پژوهش اثر تیمار پس­از برداشت فنیل­آلانین (صفر، ۲، ۴، ۶ میلی­مولار) و زمان انبارمانی (۷، ۱۴ و ۲۱ روز) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه زغال­اخته طی مدت انبارمانی بصورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. میوه­ها بلافاصله پس از تیمار در سردخانه ای با دمای ۱± ۲ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی ۵±۸۵ درصد قرار گرفتند. براساس نتایج، بالاترین محتوی آنتوسیانین (mg CYN-۳-GLU /۱۰۰g FW ۶/۲)، فلاونوئید (mg QE/۱۰۰g FW ۱۶/۱۳)، فنل کل (mg GAE/۱۰۰g FW ۸۰/۳۷۱)، مواد جامد محلول (۶۶/۱۷ درصد) در هفته سوم و همچنین بیشترین میزان آسکوربیک­اسید (mg/۱۰۰g FW ۸۹/۲۶) در تیمار ۲ میلی­مولار فنیل­آلانین مشاهده شد. کمترین میزان پراکسیدهیدروژن µmol/۱۰۰g FW) ۳۶/۰) و سرمازدگی و بیشترین میزان پرولین ( mg/g FW۳۶/۰) در هفته سوم در تیمار ۶ میلی­مولار فنیل­آلانین مشاهده شد. بطور کلی نتایج نشان داد برای نیل به هدف مهم انبارمانی زغال­اخته در سردخانه که حفظ شاخص­های فیزیکی و شیمیایی مطلوب این میوه و ماندگاری بیشتر نسبت به نگهداری در دمای معمولی می­باشد، تیمار ۲ میلی­مولار فنیل­آلانین می­تواند مناسب­ترین تیمار باشد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سهیلا احمدخانی

کارشناسی ارشد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

علی سلیمانی

دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

فرهنگ رضوی

دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

عزیزاله خیری

استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Akbari, A., Sanikhani, M. & Kheiry, A. (۲۰۲۰). Effect of ...
  • Barker, D.J., Sullivan, C.Y. & Moser, L.E. (۱۹۹۳). Water deficit ...
  • Bates, I.S., Waldern, R.P. & Teare, I. D. (۱۹۷۳). Rapid ...
  • Cao, S.F., Hu, Z.C. & Wang, H.O. (۲۰۰۹). Effect of ...
  • Dadkhah Aghdash, K., Daem Saeidabad, M. & Falahati, M. (۲۰۱۹). ...
  • Dehghan, G. & Khoshkam, Z. (۲۰۱۲). Tin (II)-quercetin complex: Synthesis, ...
  • Faragher, J.D. & Chalmers, D.J. (۱۹۷۷). Regulation of anthocyanin synthesis ...
  • Garde-Cerdan, T., Santamaría, P., Rubio-Breton, P., Gonzalez-Arenzana, L., Lopez-Alfaro, I. ...
  • Ghasemnezhad, M., Nezhad, M. A. & Gerailoo, S. (۲۰۱۱). Changes ...
  • Gillani, F., Raftani, A. Z. & Esmailzadeh kenari, R. (۲۰۱۷). ...
  • Given, N.K., Venis, M.A. & Grierson, D. (۱۹۸۸). Phenylalanine ammonia-lyase ...
  • Gohari, G., Fereydoni, S., Panahirad, S., Sepehri, N. & Dadpour, ...
  • Hashemi Dezfuli, A. & Maidani, J. (۱۹۹۷). Postharvest physiology. Agricultural ...
  • Hassanpour, H. (۲۰۱۷). Cornelian cherry germplasm resource and physicochemical characterization ...
  • Hattori, T., Chen, Y., Enoki, Sh., Igarashi, D. & Suzuki, ...
  • Heath, R. L. & Packer, L. (۱۹۶۸) Photoperoxidation in isolated ...
  • Hopkins, W.G. (۱۹۹۹). Introduction to plant physiology. John Wiley and ...
  • Hosseini, P. (۲۰۰۷). Physiological study of the effect of cold ...
  • Hrazdina, G., Parsons, G.F. & Mattick, L.R. (۱۹۸۴). Physiological and ...
  • Huang, R.H., Liu, J.H., Lu, Y.M. & Xia, R.X. (۲۰۰۸). ...
  • Jalili Marandi, R. (۲۰۱۳). Postharvest Physiology (handling and storage of ...
  • Kaijv, M., Shen, L. & Chao, C. (۲۰۰۶). Antioxidation of ...
  • karima, M., Gamal, El-din. & Abd el-w ahed, M.S.A. (۲۰۰۵). ...
  • Kataoka, I., Kubo, Y., Sugiura, A. & Tomana, T. (۱۹۸۳). ...
  • Keshavarz, F. (۲۰۱۸). Effect of postharvest phenylalanine and hydrogen sulfide ...
  • Khan, M.H. & Panda, S.K. (۲۰۰۲). Induction of oxidative stress ...
  • Kostecka, M., Szot, L., Czernecki, T. & Szot, P. (۲۰۱۷). ...
  • Lee, S.K. & Kader, A.A. (۲۰۰۰). Preharvest and postharvest factors ...
  • Meng, X., Li, B., Liu, J. & Tina, S. (۲۰۰۷). ...
  • Mohebbi, Sh., Mostofi, Y. & Zamani, Z. (۲۰۱۵). Quality maintenance ...
  • Mohseni, F., Pakkish, Z. & Panahi, B. (۲۰۱۵). The role ...
  • Molaei, S., Rabiei, V., Soleimani, A. & Razavi, F. (۲۰۲۰). ...
  • Mostofi, Y. & Najafi, F. (۲۰۰۵). Analytical laboratory methods in ...
  • Najafi, R., Barzegar, T., Razavi, F. & Ghahremani, Z. (۲۰۲۰). ...
  • Oyetade, O.A., oyeleke, G.O., Adegoke, B.M. & Akintunde, A.O. (۲۰۱۲). ...
  • Pashaei, R., Azadmard Damirchi, S., Hesari, J., Peighambardoust, S.H., Bodbodak, ...
  • Popovic, M.B., Stajner, D., Slavko, K. & Sandra, B. (۲۰۱۲). ...
  • Rabiei, V., Kakavand, F., Zaare-Nahandi, F., Razavi, F. & Soleimani ...
  • Ranjbar Malidarreh, T., Askari Sarcheshmeh, M. A., Babalar, M., Shokri ...
  • Santamaria, P., Lopez, R., Portu, J., Gonzalez-Arenzana, L., Lopez-Alfaro, I. ...
  • Schutzendubel, A., Schwanz, P., Teichmann, T., Gross, K., Langenfeld, R., ...
  • Shewfelt, R.L. & Purvis, A.C. (۱۹۹۵). Toward a comprehensive model ...
  • Sogvar, OB., Rabiei, V., Razavi, F. & Gohari, G. (۲۰۲۰). ...
  • Spinardi, A. (۲۰۰۴). Effect of harvest date and storage on ...
  • Taiz, L. & Zeiger, E. (۲۰۰۶). Secondary metabolites and plant ...
  • Treviño Garza, M. Z., García, S., Del Socorro Flores González, ...
  • Vaya, J., Belinky, P.A. & Aviram, M. (۱۹۹۷). Antioxidant constituents ...
  • Wang, L.J., Chen, SH., Kong, W., Li, S.H. & Archbold, ...
  • Wei, J., Shi, S., Zhu, X. & Yuan, J. (۲۰۱۰). ...
  • Zhang, C-S., Lu, Q. & Verma, D. P. S. (۱۹۹۷). ...
    • نمایش کامل مراجع