اهمیت زنده مانی پروبیوتیک ها بر اثرا ت سلامتی بخش و نقش پری بیوتیک ها

در دنیای مدرن، مصرف کنندگان با اطلاع از رابطه میان مواد غذایی مصرفی و سلامت انتظار دارند غذاهای مصرفی آنها به جز رفع گرنگی، تاثیر سلامت بخشی نیز داشته باشد و به همین سبب تقاضا برای غذاهای فراسودمند به طور روزافزونی در حال افزایش است. متداولترین تعریف غذای فراسودمند عبارتست از غذاهایی که علاوه بر تامین نیازهای تغذیه ای، دارای اثرات سلامت بخش نیز میباشند. پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که اگر به مقدار کافی مصرف شوند دارای اثرات سلامت بخش بر میزبان خود هستند. پروبیوتیک ها با ممانعت از رشد باکتری های پاتوژن و نامطلوب در روده و در نتیجه کاهش تولید مواد مضر، کاهش عوارض عدم تحمل به الکتوز، تحریک و تقویت سیستم ایمنی بدن، خواص ضد آلرژی، بهبود هضم و جذب مواد مغذی، کاهش کلسترول سرم، کاهش فشارخون و جلوگیری از بروز سرطان بر روی انسان دارای اثرات سلامت بخش هستند. از جمله مواردی که سبب افزایش و بهبود زنده مانی پروبیوتیک ها می شوند پری بیوتیک ها هستند. پریبیوتیک ها ترکیبات قابل تخمیری هستند که به صورت انتخابی باعث تغییرات ویژهای در ترکیب یا فعالیت میکروبیوم دستگاه گوارش شده و باعث بهبود سلامتی میزبان میشوند.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ها ، پریبیوتیک ها ، اثرات سلامتی بخش