تاثیر روش های استخراج پیوسته و مجزا بر بازده و کیفیت پروتئین و کلروفیل استخراجی از ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis)
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره: 11، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JRIFST-11-2_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 431
نویسندگان
گروه عمل آوری فراورده های محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
گروه عمل آوری فراورده های محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
گروه عمل آوری فراورده های محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
گروه عمل آوری فراورده های محصولات شیلاتی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
چکیده
اسپیرولینا ریزجلبک سبز آبی به عنوان منبع عالی پروتئین و رنگ های طبیعی غذایی مانند فیکوبیلی پروتئین ها و کلروفیل هاست و ازاین رو استخراج این ترکیبات زیست فعال اهمیت زیادی دارد. در این تحقیق تیمار مکانیکی (انجماد-انجمادزدایی، همگن سازی، امواج فراصوت) و تیمار شیمیایی (خیساندن در حلال های اتانول و آب) برای استخراج و جداسازی پروتئین و کلروفیل از ریزجلبک اسپیرولینا به دو روش مجزا و پیوسته انجام شد. میزان کلروفیل و پروتئین استخراج شده، طیف جذبی نمونه ها (۲۰۰-۸۰۰ نانومتر)، ترکیب اسیدآمینه ریزجلبک و پروتئین های استخراج شده در تیمارهای انتخابی موردبررسی قرار گرفتند. طبق نتایج استخراج کلروفیل در روش پیوسته بیشتر از روش مجزا و استخراج با اتانول در هر دو روش مجزا و پیوسته حلال مناسب با بازده بالاتر بود. استفاده از روش انجماد-انجمادزدایی نیز در استخراج کلروفیل موثر بود. درمورد استخراج پروتئین در بین تیمارها استفاده از همگن سازی و امواج فراصوت برای شکستن مکانیکی دیواره ها و کمک به استخراج ترکیبات روش مناسب تری بود و سبب افزایش بازده استخراج پروتئین شد. تحت شرایط یکسان برای تیمارها، روش پیوسته برای استخراج کلروفیل و پروتئین با بازده بالاتر و استفاده از تیمار همگن سازی دور بالا و امواج فراصوت پیشنهاد می گردد و حلال اتانول در استخراج کلروفیل حلال و روش انجماد و انجمادزدایی تیمار مکانیکی مناسب شکست دیواره سلولی بود.کلیدواژه ها
استخراج ترکیبات زیست فعال, انجماد-انجمادزدایی, ریزجلبک اسپیرولینا, فراصوتاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.