بررسی و مدل سازی خواص لیموشیرین با پوشش های مختلف در شرایط انبارمانی با مدل های شبکه عصبی مصنوعی و رگرسیونی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 123
فایل این مقاله در 19 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JIFT-9-4_001
تاریخ نمایه سازی: 22 شهریور 1401
چکیده مقاله:
استفاده از پوشش های خوراکی یکی از موثرترین راه ها در حفظ کیفیت میوه ها است. در این پژوهش کیفیت میوه لیموشیرین در قالب طرح فاکتوریل کاملا تصادفی با پوشش خوراکی نانوکامپوزیت کیتوسان-رس در سه سطح، روغن زیتون و واکس کارنوبا در مقایسه با نمونه بدون پوشش در طی عمر سردخانه ای در مدت ۴ ماه مورد ارزیابی قرار گرفت. در طی دوره انبارمانی میوه های لیموشیرین ویژگی های اسیدیته، بریکس و اسید اسکوربیک و ویژگی های مکانیکی شامل حداکثر نیروی کشش پوست و مدول پانچ پوست میوه اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که واکس کارنوبا و نانو کامپوزیت کیتوسان-رس در حفظ خواص کیفی و مکانیکی نسبت به حالت بدون پوشش عملکرد بهتری داشتند. هم چنین در بین پوششهای به کاربرده شده پوشش نانو کامپوزیت کیتوسان-رس ۵ درصد موفقیت بالاتری در حفظ خواص نسبت به سایر پوششها داشت. در این پژوهش، شبکه های عصبی مصنوعی، روش های رگرسیون خطی، غیرخطی نیز برای پیش بینی خواص لیموشیرین با پوشش های مختلف در شرایط انبارمانی مورداستفاده قرار گرفت. نتایج نشان داد که شبکه عصبی در مقایسه با رگرسیون خطی و غیرخطی، قدرت بهتری برای پیش بینی خواص لیموشیرین داشت و الگوریتم یادگیری لونبرگ مارکوارت ( LM ) با تابع انتقال tansig بهترین نتیجه را داشت. بهترین برازش برای پارامتر کیفی، میزان اسیدیته با ضریب تبیین (R) ، ۹۵% به دست آمد. همچنین مطابق نتایج آنالیز حساسیت بالاترین ضریب حساسیت برای پارامتر مدول پانچ در ویژگی زمان با مقدار ۹۶/۴۷ درصد به دست آمد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه مرادی گنجه
دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مکانیک بیوسیتم، دانشکده مهندسی زراعی و عمران روستایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
رسول معمار دستجردی
استادیار، گروه مکانیک بیوسیتم، دانشکده مهندسی زراعی و عمران روستایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
محمد هادی موحدنژاد
استادیار گروه مهندسی کشاورزی، عضو هیات علمی دانشگاه صنعتی شاهرود
مختار حیدری
گروه باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :