خواص شیمیایی گیاه آویشن شیرازی و بهره گیری از آن در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: اولین کنفرانس ملی فناوری های نوین دامپزشکی
- کد COI اختصاصی: MVTCONF01_095
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 328
نویسندگان
گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران- مرکز تحقیقات کاربردی علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
چکیده
گیاهان همیشه در تامین بهداشت و سلامت جامعه دارای اهمیت بودند و هنوز هم استفاده از اسانس و گیاهان در طبدارویی و سنتی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. گیاه آویشن شیرازی متعلق به تیره نعنائیان میباشد. اسانس اینگیاه در ایران به طور گسترده ای به عنوان طعم دهنده و چاشنی در موادغذایی کاربرد دارد. همچنین این اسانس برایبعضی از باکتری های بیماریزای غذایی اثر ضدمیکروبی دارد. با توجه به اینکه در صنایع غذایی گرایش به استفاده ازنگهدارنده هایی با منشا گیاهی که منجر به افزایش طول عمر نگهداری موادغذایی میشوند افزایش یافته است، در اینمطالعه به بررسی خواص شیمیایی گیاه آویشن شیرازی و تاثیر آن بر افزایش ماندگاری موادغذایی پرداخته شده است.کلیدواژه ها
آویشن شیرازی، خواص شیمیایی، موادغذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر روش های موثر در کاهش میزان تبخیر آب موجود در خا ک
- چالش های تشخیصی و درمانی پیچ خوردگی رحمی در مادیان، ضرورت مداخله جراحی در درمان آن
- Biosecurity in zoos: A One Health perspective
- بررسی اثر توکسوپلاسما گوندی بر دانشجویان دامپزشکی و کشاورز ی
- معاهده CITES وحفاظت از گونه های در معرض خطر انقراض در ایران با تاکید بر گوزن زرد ایرانی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.