بررسی آلودگی انگلی سبزیجات آماده مصرف در سوپر مارکت های شهر تهران در فصل بهار سال ۱۴۰۰

  • سال انتشار: 1400
  • محل انتشار: اولین کنفرانس ملی فناوری های نوین دامپزشکی
  • کد COI اختصاصی: MVTCONF01_035
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 321
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

فائزه السادات مرتضوی مقدم

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوریهای نوین آمل، مازندران، ایران

حمیدرضا کاظمینی

استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوریهای نوین آمل، مازندران، ایران

سهیل اسکندری

دانشیار، مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو، سازمان غذا و دارو، وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی، تهران، ایران

فاطمه اسفرجانی

استادیار، گروه تحقیقات سیاست گذاری و برنامه غذا و تغذیه، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علومپزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران

تیرنگ رضا نیستانی

استاد، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران

چکیده

سبزیجات علاوه بر تامین مواد غذایی مورد نیاز می توانند باعث شیوع آلودگی انگلی در انسان بشوند. عوامل متعددی از طریق آب،خاک، مواد غذایی، کودهای انسانی و حیوانی، شستشوی نامناسب در انتشار انگل ها نقش دارند این تحقیق با هدف تعیین آلودگیانگلی در سبزیجات شسته شده آماده مصرف و توزیع شده در سوپر مارکت ها در بهار سال ۱۴۰۰ صورت گرفت . سبزیجات آماده مصرفپاک شده به تعداد ۲۴ بسته با تولیدی های متفاوت از سوپرمارکت های شهر تهران در فصل بهار ۱۴۰۰ خریداری شد که در مجموع۳۹ نمونه سبزی تفکیک شد که نمونه های سبزی مورد مطالعه شامل ۶ سبزی جعفری، ریحان، نعناع، تربچه، تره، پیازچه، شاهی،شوید و مرزه بودند. بر طبق استاندارد FDA ، هریک از نمونه ها بعد از مراحل شستشو، سانتریفیوژ و تهیه رسوب در نهایت زیرمیکروسکوپ از نظر آلودگی انگلی مورد بررسی قرار گرفتند. در نمونه های سبزیجات آماده مصرف بسته بندی و توزیع شده در سوپرمارکت های شهر تهران که مورد بررسی قرار گرفتند، هیچ نوع انگل بیماریزا و غیر بیماریزا یافت نشد. در کل طبق مطالعات انجام شدهنشان داده شد که سبزیجات مورد مطالعه عرضه شده در سوپر مارکت ها آلودگی انگلی نداشته است که نشان دهنده شستشوی مناسبسبزیجات و انگل زدایی قبل از بسته بندی در این سبزیجات بوده است.

کلیدواژه ها

سبزیجات آماده مصرف، سوپر مارکت ها، آلودگی انگلی، تهران، آب، شوینده آنیونی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.