بررسی کیفیت نمک های تصفیه یددار ارسالی به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی در استان خراسان شمالی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_284
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1822
نویسندگان
کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی
کارشناس موادخوراکی و آشامیدنی
رئیس آزمایشگاه کمنترل مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی خ راسان شمالی
رئیس ادارهنظارت برمواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی
چکیده
نمک یک ماده بسیارضروری است که بدن به آن احتیاج دارد ولی قادربه ساخت آن نیست تحقیقات دانشمندان مشخص کرده است که نمک به مقدار کم حداکثر 6 گرم درروز دربرنامه غذایی می بایست مصرف شود با عنایت به اینکه درصد بالای ناخالصی نمک بویژه فلزات سنگین سلامت مصرف کنندگان را به مخاطره می اندازد وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی نمکهای معدنی را جهت مصرف خوراکی ممنوع اعلام نموده و همواره تاکید برمصرف نمکهای تصفیه شده دارد دراین مطالعه توصیفی تعداد 34 نمونه نمک بسته بندی شده از نظر ویژگیهای شیمیایی شامل درصد خلوص میزان ید درصد مواد نامحلول درآب و میزان یون سولفات برطبق روشهای استاندارد مورد بررسی قرارگرفتند نتایج نشان داد که ا زمجموع نمونه های مورد بررسی تنها 4 مورد 11/8% با استاندارد مطابقت داشته و 30 مورد 88ه/2% غیراستاندارد شناخته شدند یافته های حاصل نشان داد که درصد بیشتری از نمونه ها 70/6% از نظر میزان ید با استاندارد مربوطه مطابقت نداشتند.کلیدواژه ها
نمک ـ خلوص ـ ید ـ مواد نامحلول درآب ـ سولفاتمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.