تعیین آلودگی به آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیر پاستوریزه تولیدی استان خراسان رضوی
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 689
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_282
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
آفلاتوکسین ها بوسیله برخی از گونه های آسپرژیلوس تولید می شوند آفلاتوکسین B1,M1 به عنوان عامل سرطانزای کلاس 1و2 طبقه بندی میشوند هدف ما دراین مطالعه تعیین آلودگی به آفلاتوکسین M1 درشیرهای پاستوریزه تولید شده در استان خراسان رضوی بودها ست دراین مطالعه تعداد 168 نمونه شیرپاستوریزه درخلال نیمه دوم سال 1389 تاپایان نیمه اول سال 90 از 25 واحد تولیدی شهرهای استان خراسان رضوی ارزیابی گردیدند آنالیز نمونه ها بروش الایزا انجام گردید براساس یافته های این مطالعه در 100 درصد نمونه ها آلودگی به AFM1 مشخص گردید و در 148 نمونه 88.1% آفلاتوکسین M1 کمتر از 50ppt و قابل قبول تعیین گردیند این تحقیق همخوانی نسبی با یافته های سایرمحققین دراین زمینه دارد اخیرا تحقیقات متعددی درزمینه تعین آلودگی آفلاتوکسین M1 درانواع شیرپاستوریزه و UHT درایران انجام شده است براساس مطالعات متعدد انجام شده درزمینه آلودگی آفلاتوکسین M1 درایران به نظر می رسد مشکل جدی برای بهداشت عمومی بویژه برای کودکان و نوزادان وجود دارد و کنترل و کاهش الودگی با AFM1 با استقرار سیستمهای تولید بهینه و کنترل نقاط بحرانی خطر درتولید شیرقابل دستیابی خواهد بود.
کلیدواژه ها:
شیرپاستوریزه ـ آفلاتوکسین ـ AFM1 ، M1
نویسندگان
حلیمه مرادنیا
کارشناس آزمایشگاه مواد غذایی
محمد خضری
کارشناس مسئول بخش میکروبیولوژی دانشگاه علوم پزشکی مشهد
علی محمدی ثانی
استادیار دانشگاه آزاد قوچان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :