ارزیابی میزان باقیمانده گوگرد در کشمش با استفاده از تکنیک‌های پردازش تصویر و شبکه عصبی مصنوعی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_254
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2537
نویسندگان
مربی پژوهشی، گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فن
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
مربی، گروه فنی و مهندسی، دانشگاه پیام نور مرکز سبزوار
چکیده
کشمش می تواند به عنوان یک منبع غنی جهت تامین کربوهیدرات، انرژی، املاح و ویتامین برای بدن انسان مطرح باشد.با توجه به اینکه اندازه گیری میزان باقیمانده گوگرد در کشمش، یکی از آزمون های زمان بر و از سوی دیگر جزء پارامتر های اصلی در تایید استاندارد و سلامت محصول می باشد، بر آن شدیم تا روشی ساده تر و دقیق تر جهت اندازه گیری این پارامتر ارائه نماییم. در این پژوهش 62 نمونه کشمش از شهرهای کاشمر، بردسکن، خلیل آباد، شیروان و قوچان واقع در استان خراسان جمع آوری شده و میزان باقیماده گوگرد آن ها طبق استاندارد ملی شماره 569 اندازه گیری شد. کشمش ها با توجه به میزان باقیمانده گوگرد، به 5 گروه تقسیم شدند . استخراج ویژگی های رنگی مورد نظر شاملRGB و b* ،a* ،L*با استفاده از نرم افزار پردازش تصویرImageJ انجام شد. جهت تشخیص میزان باقیمانده گوگرد نمونه های کشمش ، یک شبکه عصبی مصنوعی چند لایه ای در محیطLNKNET طراحی گردید. این شبکه تا 88 درصد قادر به تشخیص میزان باقیمانده گوگرد در کشمش با توجه به پارامت رهای رنگی آن می باشدکلیدواژه ها
شبکه عصبی مصنوعی، میزان باقیمانده گوگرد، پردازش تصویر، ویژگ یهای رنگیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.