بررسی توانایی مخمر ساکارومایسس سرویزیه جهت کاهش آفلاتوکسین B1 در محیط کشت آلوده شده

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,385

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_245

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

چکیده مقاله:

از آنجایی که آلودگی با مایکوتوکسین ها درغذاهای انسان و خوراک حیوانات مشکل جدی محسوب می شود در این تحقیق توانایی اتصال آفلاتوکسین به دیواره سلولی مخمر ساکاروماسیس سرویزیه جهت کاهش سمیت درمحیط کشت مورد بررسی قرارگرفت دراین راستا محیط کشت Yeast mold broth درغلظت های 0و5و10و20μg/lit میگروگرم برلیتر به آفلاتوکسین B1 آلوده شد و سپس توسطمخمر ساکارومایسس سرویزیه که درفاز لگاریتمی رشد قرار داشت و همچنین مخمر تیمار شده با اسید و حرارت به منظور کاهش آفلاتوکسین درمدت زمان های 0و4و12و24 ساعت تلقیح گردید درمیانگین غلظت های مختلف سم بیشترین میزان کاهش توکسین مربوط به تیمار اسیدی بوده و سپس تیمار حرارتی و مخمر زنده بیشترین کارایی را از خود نشان دادند. همچنین درچهارساعت ابتدای فرایند بیشترین کاهش درمیزان آفلاتوکسین و پس از آن کاهش کمی درمیزان توکسین مشاهده شد که نشان داد اتصال آفلاتوکسین سریع بوده و درچهار ساعت ابتدای فرایند به حد اشباع خود می رسد نتایج نشانگر آن بود که سلولهای مخمر زنده یا غیرزنده عوامل بیولوژیکی مناسبی جهت حذف آفلاتوکسین درمحیط کشت آلوده هستند.

کلیدواژه ها:

ساکارومایسس سرویزیه ـ آفلاتوکسین B1 ـ اتصال سطحی ـ محیط کشت

نویسندگان

هاله صاحب قلم

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

علی محمدی ثانی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

رضا کاراژیان

عضو گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی جهاد دانشگاهی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • .1- رهایی، سمیه.، 1387."بررسی قدرت آفلاتوکسین زدایی سویه های میکروبی ...
  • .2- رهایی، سمیه.، رضوی، سید هادی و امام جمعه، زهرا.1387. ...
  • Bata, A., Lasztity, R. 1999. Detoxification of mycotoxin contaminated food ...
  • Bejaoui, H., Mathieu, F., Taillandier, P., Lebrihi, A., 2004. Ochratoxin ...
  • Bhatnagar, D., Lillehoj, E. B., & Bennett, J.W.1991. Biological detoxification ...
  • Devegowda, G., Arvind, B.R., Morton, M.G., 1996. Saccharomyces cerevisiae and ...
  • Eaton, D. L., and E. P. Gallagher. 1994. mechanism of ...
  • EL-Nezami, H., Kankaanpau, P. Salminen, S. And Ahokas, J. 1998a. ...
  • Hua , ST., Baker, JL., Flores -Espiritu, M.1999. Interactions of ...
  • International agcncy for research _ cancer (IARC). 1993. SOme naturally ...
  • Karlovsky, P.1999. Biological detoxification of fungal toxins and its uSe ...
  • Kubena, L.F, Harvey R.B, Huff W.E, Elissalde, M.H, Yersin, A.G., ...
  • Kus umaningtyas , E., Widiastuti, R., Maryam, R. 2006. Reduction ...
  • Madrigal- Santillan, E., Madrigal-B ujaidar, E., M arquez -Marquez, R. ...
  • Peltonen, K., EL-Nezami, H. Haskard, C., Ahokas, J., Salminent, s.2001 ...
  • Shahin., A. _ M .2007.Removl of aflatoxin B from contaminated ...
  • Shetty, P.H., Hald, H., Jespersen, L. 2007. Surface binding of ...
  • Shetty, P., Jespersen, L. 206. Saccharomyces cerevisiae and lactic acid ...
  • Styriak, I., Concova, E. 2002 .Microbial binding and biodegradation of ...
  • Zarba, A., C.P.Wild, A. J. Hall, R., Montesano, G. J. ...
  • Zlotnik, H., Fernandez, M.P., Bowers, B., Cabib, E., 1984. Saccharomyces ...
  • نمایش کامل مراجع