بررسی تاثیر اندازه و مدت زمان پس از برداشت نگهداری میوه در انبار بر برخی خواص فیزیکی پرتقال در راستای کاهش ضایعات محصول در مدت نگهداری
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_229
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3296
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه فرد
استادیاران گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
داده های خواص فیزیکی پس از برداشت میوه و سبزیجات در طراحی و بکارگیری سامانه های جابجایی ، بسته بندی،انبارداری و حمل و نقل گوناگون مهم هستند. عموما مدت زمانی نسبتا طولانی لازم است تا میوه ها را از محل برداشتبه مناطق مصرف منتقل نمود که این مدت زمان می تواند تغییراتی در خواص فیزیکی میوه بوجود آورد. علاوه بر آن مدت زمانی که میوه در انبار در دمای این مکان قرار می گیرد تا پس از این مدت به بازار فروش منتقل گردد نیز بر تغییرات این خواص موثر می باشد. که باید اثر مدت زمان پس از برداشت در طراحی و استفاده از سامانه های مذکور لحاظ گردد.برای طراحی وسایل جابجایی ، حمل و نقل ، جداسازی و طبقه بندی محصول ، خشک کردن ، تهویه ، انبار و پردازش محصول پرتقال لازم است تا خواص فیزیکی این محصول به عنوان تابعی از مدت زمان انبارمانی پس از برداشت تعیین گردند. با تعیین و بررسی روابط بین خواص فیزیکی و مدت زمان نگهداری میوه پس از برداشت می توان مدت زمان نگهداری میوه و زمان برداشت محصول با توجه به زمان مصرف آن را به گونه ای تعیین نمود که میزان تلفات محصول به حداقل رسیده و از بازار پسندی میوه کاسته نگردد. بررسی پژوهش های انجام شده تاکنون در مورد خواص فیزیکی محصولات کشاورزی نشان می دهد بیشتر تحقیقات انجام شده در این زمینه مربوط به محصولاتی از قبیل سیب و سیب زمینی است و در مورد خصوصیات فیزیکی و تاثیر مدت زمان انبارداری بر خواص فیزیکی میوه پرتقال تحقیقات کمی مشاهده گردید. شریفی و همکاران ( 2007 ) برخی ( خواص فیزیکی پرتقال رقم تامسون و تاثیر فاکتور اندازه بر این خواص را تعیین نموده اند. سینگ و ردی ( 2006 برخی خواص فیزیکی و مکانیکی پوسته و میوه پرتقال را تعیین نموده اند. طباطبایی فر ( 2000 ) در تحقیقی روی سیب زمینی های ایرانی پارامترهای فیزیکی ابعاد، جرم، حجم، جرم مخصوص، قطر میانه هندسی، کرویت و سطح رویه را برای چهار واریته ویتال، دراگا ، اگریا و آژاکس تعیین کرده اند. لرستانی و طباطبایی فر ( 2006 ) مطالعه ای بر روی خواص فیزیکی دو واریته کیوی به نامهای ابوت و هی وارد انجام دادند. صفا و خزایی ( 2003 ) و المیمن و احمد 2002 ) خواص فیزیکی انار را مطالعه نموده اند. مسعودی، طباطبایی فر، برقعی و شاه بیک ( 1384 ) در تحقیقی سه ) رقم سیب صادراتی به نام های گلدن دلیشز، رد دلیشز و گرانی اسمیت را پس از چهار ماه نگهداری در دمای سه تا چهار درجه سانتی گراد در دو سری آزمایش برای تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی آنها مورد مطالعه قرار دادند. قمری و رجبی پور ( 2003 ) در پژوهشی مشخصات فیزیکی دو رقم زیتون به نام زرد زیتون و زیتون روغنی را به دست آوردند. سینگ ( 1971 ) اپتیمم درجه حرارت ذخیره میوه و زمان ذخیره و کیفیت نگهداری نارنگی و لیموشیرین را مورد مطالعه قرار داده و گزارش نمودند در مدت زمان ذخیره، از دست رفتن رطوبت از پوست با حرکت رطوبت از داخل میوه دوباره تامین می شودکلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.