ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ سنا
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_116
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1073
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی
استادیار دانشگاه آزاد سبزوار
استادیار دانشگاه آزاد سبزوار
دانش آموخته کارشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
امروزه بهدلیل افزایش نامطلوب آنتی اکسیدانهای سنتزی تمایل روزافزونی به استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی وجود دارد به همین دلیل دراین پژوهش ابتدا ترکیبات فنلی برگ سنا توسط حلال متانول به روش پرکولاسیون استخراج شد راندمان استخراج عصاره متانولی 14/17% گزارش شد سپس میزان کل ترکیبات فنولی موجود درعصاره به روش فولین ـ سیوکالتیو تعیین گردید نتایج بیانگر این مطلب بود که مقدار این ترکیبات در عصاره متانولی 3 / 0 ± 665 برحسب گرم اسید گالیک موجود دریک کیلوگرم ماده خشک می باشد درمرحله بعدی قدرت احیا کنندگی عصاره مورد بررسی قرارگرفت فعالیت رادیکال گیرندگی عصاره به روش DPPH سنجیده شده نتایج نشان داد که مقدار Ic50=ppm 47 / می باشد ارزیابی رابطه بین میزان ترکیبات فنلی و خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره نشان داد که بین میزان ترکیبات فنلی و درصد مهارکنندگیدرعصاره همبستگی مثبت ( 96 / 0 r = درسطح 0/01 وجود دارد براین اساس مشخص گردید که با افزایش مقادیر ترکیبات فنلی قدرت آنتی رادیکالی عصاره نیز افزایش می یابد.کلیدواژه ها
برگ سنا ـ ترکیبات فنلی ـ فعالیت آنتی رادیکالیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.