بررسی روشهای نگهداری پس از برداشت میوه خربزه
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD01_036
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 788
نویسندگان
استادیار دانشگاه آزاد قوچان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
دانشجوی دکتری صنایع غذایی
چکیده
خربزه از مهمترین گیاهانی است که از زمانهای قدیم در ایران کشت می شود و انواع مختلف آن از ارزش تجارتی بالایی برخوردارند،ولی بدلیل فساد پذیری بالا و عمر کوتاه پس از برداشت، نقل و انتقال خربزه به مناطق دوراز مرکز تولید و فراوری آن دشوار است و این امر موجب افزایش ضایعات این میوه با ارزش می شود. در این مقاله عملیات، خشک کردن اسمزی و همچنین پوشش دهی میوه خریزه و مقایسه آنها با یکدیگر و تاثیر این روشها بر خصوصیات میوه خربزه مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته استکلیدواژه ها
خربزه، خشک کردن، پوشش دهیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.