مکانیسم عمل پروبیوتیک ها وتاثیر آنها بر سلامتی انسان
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_745
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2048
نویسندگان
دانشجوی دکترای حرفه ای دامپزشکی دانشگاه تهران
استاد دانشکده دامپزشکی تهران
دستیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران
چکیده
فلور میکروبی روده انسان شامل باکتری هایی است که به دو دسته مفید و مضر برای سلامت انسان تقسیم می شود باکتریهای مفید مثل باکتری های پروبیوتیک از طریق رشد و فعالیت خود مانع رشد و تکثیر باکتری های مضر می شوند پروبیوتیک ها توانایی تولید ترشح و سنتز موادی از جمله پراکسید هیدروژن باکتریوسین و .. را دارا هستند این میکروارگانیسم با رقابت با سر اشغال گیرنده های سلول میزبان رقابت با میکروبهای پاتوژن برسرمواد غذایی موجود توانایی تغییر درگیرنده های ویژه پاتوژن ها که درسطح سلول میزبان وجود دارند کمک به جذب مواد غذایی و ... سبب کاهش ابتلا به اسهال بهبود قابلیت هضم لاکتوز و تحریک سیستم ایمنی می گردند بسیاری از گونه های پروبیوتیک به گروه بزرگی از باکتری ها به نام باکتریهای اسید لاکتیک تعلق دارند.کلیدواژه ها
پروبیوتیک - اثرات - سازوکارمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.