بررسی مقایسه ای اثر عصاره آویشن شیرازی بر روی احتمال رشد استافیلوکوکوس طلایی و سالمونلا تیفی موریم در محیط آبگوشت قلب و مغز
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_744
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 940
نویسندگان
دانشجوی دکترای حرفه ای دامپزشکی دانشگاه تهران
استاد دانشکده دامپزشکی تهران
دستیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران
چکیده
بهدلیل اثرات مضر نگهدارنده های شیمیایی درمواد غذایی مطالعات زیادی در مورد منابع گیاهی و انواع عصاره ها و اسانسهای گیاهی جهت جایگزینی نگهدارنده های با منشا طبیعی صورت گرفته برای اثبات کاربرد اثرات ضدمیکروبی انواع اسانس های گیاهی مطالعه اثرات آنها برروی عوامل میکروبی بیماریزا و مولد فساد مواد غذایی ابتدا در مدلهای آزمایشگاهی و سپس در مدل های غذایی ضروری می باشد دراین مطالعه اثرات اسانس آویشن شیرازی برروی لگاریتم درصد احتمال رشد استافیلوکوکوس طلایی و سالمونلا تیفی موریم دریک محیط آبگوشت قلب و مغز متاثر از غلظت های مختلف صفر 0/03 و 0/6 درصد اسانس آویشن شیرازی درطی 22 روز نگهدار یدر سه درجه حرارت 15و25و35 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرارگرفت برطبق نتایج بدست آمده درصد احتمال رشد استافیلوکوکوس طلایی و سالمونلا تیفی موریم با افزایش غلظت اسانس تقریبا به یک اندازه کاهش پیدا کرده است.کلیدواژه ها
اسانس آویش شیرازی - استافیلوکوکوس طلایی - سالمونلا تیفی موریم ، لگاریتم درصد احتمال رشدمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.