تکنولوژی پلاسما: روش های تولید و کاربردهای آن در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_741
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 7804
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
دانشیار دانشگاه تربیت مدرس
چکیده
فناوری تکنولوژی پلاسما یکی از فناوری های نوین است که امروزه کاربرد های زیادی درصنایع مختلف از جمله صنایع غذایی پیدا کردها ست پلاسما در واقع به حالت چهارم ماده اطلاق می شود که از آن می توان برای سترونسازی لوازم و تجهیزات پزشکی تجهیزات مورد استفاده درصنایع غذایی و سترونسازی و فراوریمواد غذایی استفاده کرد اگرچه تاکنون استفاده از آن برای سترونسازی مواد غذایی هنور مورد تایید نهایی سازمان های ذیربط قرارنگرفته ولی در یک دهه اخیر پژوهشهای زیادی دراین زمینه انجام شده و انتظار می رود که بهزودی جایگاه خود را در میان روشهای نوین فراوری مستحکم کند لذا در مقاله حاضر با توجه به عدم آشنایی اغلب دست اندرکاران صنایع غذایی کشور و بدیع بودن اینموضوع سعی شد تا ابتدا تعریفی از محیط پلاسما و و تفاوتهای پلاسمای سردو گرم ارایه شود سپس به طبقه بندی روشهای تولید پلاسما و کاربردهای آنها در صنعت غذا پرداخته شد تا گامی هرچند کوچک درجهت آشنایی بیشتر دست اندرکاران صنعت غذا اعم ا زپژوهشگران دانشجویان کارشناسان و صنعتگران با این تکنولوژی جدید پرداشته شود.کلیدواژه ها
پلاسما - تخلیه گازی - کرونا - مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.