مدلسازی ریاضی و خشک‌شدن لایه نازک انجیر سبز استهبان
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_604
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1083
نویسندگان
دانشجوی بخش مکانیک ماشین های کشاورزی
استادیار دانشگاه شیراز
چکیده
دراین تحقیق رفتار خشک شدن انجیر در خشک کن لایه نازک آزمایشگاهی مورد بررسی قرارگرفت و بهترین مدل ریاضی از میان مدلهای معتبر به منظور شبیه سازی فرایند خشک شدن انجیر انتخاب شد ازمایشه ادر سه سطح دمایی 45و 55 و 65 درجه سلسیوس و دو سطح سرعت 1/25 و 2 متر برثانیه در سه تکرار انجام شد 7 مدل ریاضی برداده های آزمایشگاهی برازش داده شد و براساس پارامتر آماری R2 مقایسه شدند. مدل میدلی و همکاران منحنی سینتیک خشک شدن انجیر را نسبت به مدلهای دیگر بهتر برآورد کرد نتایج جدول تجزیه واریانس نشان داد که دما و سرعت هوای خشک کن اثر معنی داری برمدت زمان لازم جهت خشک شدن محصول دارند درحالیکه اثر تکرار معنی دار نشد.کلیدواژه ها
مدلسازی ریاضی - خشک کردن لایه نازک ، انجیر سبز استهبانمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.