فیلم های زیستی فعال بر مبنی کیتوزان
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_563
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1230
نویسندگان
دانشجوی کارشنایس مهندسی علوم و صنایع غذایی
چکیده
درطول دهه اخیر توجه روزافزونی برای استفاده از فیلم های فعال زیستی که دارای فعالیت ضد میکروبی و ضدقارچی هستند برای بهبود نگهداری غذاها و کاهش استفاده از نگهدارنده های شیمیایی وجود داشته است تمایل به کاهش استفاده از مواد مصنوعی دربسته بندی مواد غذایی باعث شده تحقیقات گسترده ای درباره موادی برای بسته بندی های زیست تخریب پذیر به جای بسته بندی های پلاستیکی صورت گیرد این فیلم ها می توانند ازمنابع مختلفی از قبیل پلی ساکارید ها لیپیدها و پروتئین ها تهیه شود مولکولهای زیستی فعال از لحاظ بیولوژیکی مثل کیتوزان و مشتقات آن به دلیل خصوصیات فیزیکوشیمیایی زیست تخریب پذیری سریع سازگاری با بافت های انسانی خصوصیات ضدقارچی و ضد میکروبی قابلیت بالقوه ای برای کاربرد در صنایع غذایی دارد.کلیدواژه ها
فیلم های فعال زیستی - بسته بندی - کیتوزان - صنایع غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.