کاربرد برچسب های هوشمند TTIبرای کنترل کیفیت مواد غذایی فسادپذیر در زنجیره سرمایش
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_558
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1797
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
درسالهای اخیر بسته بندی هوشمند جایگاه ویژه ای درصنعت غذا پیدا کردهاست بسته بندی هوشمند به سیستم بسته بندی اطلاق می شود که علاوه برکنترل شرایط ایمنی و کیفی مواد غذایی بسته بندی شده اطلاعاتی را در مورد کیفیت آنها درطول نگهداری و نقل و انتقال میدهد امروزه مصرف کنندگان به عوامل تاثیر گذار درایمنی و تمامیت مواد غذایی اهمیت زیادی قائل هستند برطبق GMP دما تعیین کننده ترین عامل ماندگاری کیفیت وایمنی مواد غذایی بعد ازفرایند می باشد لذا پایش و ثبت شرایط نگهداری و توزیع اهمیت حیاتی دارند نشانگرهای زمان دما TTI ابزارهایی کم هزینه و سودمند برای کنترل ثبت و تفسیر اثر کلی تاریخچه دمایی برروی کیفیت مواد غذایی در زنجیره سرمایش می باشند.کلیدواژه ها
بسته بندی هوشمند - کنترل کیفیت مواد غذایی - ماندگاری - نشانگرهای زمان - دمامقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.