بررسی و مدل سازی تغییرات قهوه ای شدن لایه های نازک سیب در طی خشک شدن
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_555
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1191
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی
اساتید دانشگاه تهران
دانشجوی دکتری
چکیده
دراین مقاله یک روش براساس روش پردازش تصویر برایتعیین تغییرات رنگ سیب در طی خشک شدن ارایه شده است این سیستم شامل یک دوربین دیجیتالی محفظه روشنایی و سخت افزارها و نرم افزارهای رایانه ای برای گرفتن و پردازش تصاویر در طول خشک شدن و بصورت برخط است آزمایش ها در دماهای 40 تا 80 درجه ضخامت های 4و2و6 میلی متر و درسرعتهای هوای 1و1/5 و 2 متر برثانیه انجام گرفت نتایج نشان داد که تغییرات قهوه ای شدن در طول خشک شدن بصورت افزایشی است و افزایش دما به افزایش قهوه ای شدن می انجامد نتایج نشان داد که دو مدل معادله مرتبه اول و مدل ویبول به خوبی توانستند تغییرات قهوه ای شدن را در طی خشک شدن در دماها ضخامت ها و سرعت هوای مختلف برازش کنند.کلیدواژه ها
قهوه ای شدن - پردازش تصویر - خشک کردن - لایه های سیبمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.