بررسی تاثیر خشک کردن بر روی تغییر ابعاد(قطرهای) لایه های نازک سیب با استفاده از پردازش تصویر
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_550
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1172
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی
اساتید دانشگاه تهران
دانشجوی دکتری
چکیده
چروکیدگی و تغییر ابعاد جسم در طول خشک شدن نقش مهمی را درتعیین کیفیت محصولات خشک شده ایفا می کند دراین مقالهیک روش براساس سیستم پردازش تصویر برای تعیین تغییرات ایجاد لایه های سیب در طول خشک شدن ارایه شده است این سیستم شامل یک دوربین دیجیتالی محفظه روشنایی و سخت افزارها و نرم افزارهایرایانه ای برای گرفتن و پردازش تصاویر درطول خشک کردن و به صورت برخط است آزمایشها دردماهای 40 تا 80 درجه سانتی گرادو درضخامتی های 4و2و6 میلیمتر در سرعتهای هوای 1و1/5 و 2 متربرثانیه انجام گرفت تغییرات ابعاد سیب ها قطر بزرگتر قطر کوچکتر قطر در راستای جریان هوا قطر عمود برراستای جریان هوا درطول خشک کردن و به فاصله های زمانی هریک دقیقه بدست آمد. متغیرها یک رفتار خطی را با نسبت رطوبت نشان دادند.کلیدواژه ها
چروکیدگی ، پردازش تصویر ، خشک کردن ، لایه های سیبمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.