بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 922
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_527
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
تحقیق و توسعه مواد ضدمیکروبی برای کاربردهای غذایی از قبیل بسته بندی سطوح در تماس با ماده غذایی با پیدایش مواد پلیمری جدید و ضدمیکروبی مورد انتظار می باشد بسته بندی ضدمیکروبی تا حد زیادی می تواند به عنوان یک فناوری بحث برانگیز موردتوجه قرارگیرد تا اثر عمده ای بر توسعه مدت زمان نگهداری ایمنی مواد غذایی دارد اجزا ضد میکروبی جمعیت میکروبی را جهت تامین ایمنی و کیفیت بیشتر فراورده کنترل می نماید ترکیبات ضد میکروبی بسیاری در ساختارهای فیلم پلیمرهای سنتزی و فیلمهای خوراکی ارزیابی شده است که عبارتنداز اسید های آلی و نمکهای آنها آنزیم ها باکتریوسین ها و ترکیبات گوناگونی از قبیل تریکلوسان - زئولیت های نقره و قارچ کش ها که بطور متداول زئولیت های جایگزین شده با نقره در داخل پلیمرهایی از قبیل پلی اتیلن پلی پروپیلن نایلون و استیرن بوتادی ان درسطح 1-3% به عنوان افزودنی های پلیمری برای کاربردهای غذایی به ویژه درژاپن بطور وسیع مورد استفاده قرارمیگیرد.
کلیدواژه ها:
بسته بندی مواد غذایی - بسته بندی فعال - مواد ضدمیکروبی
نویسندگان
فاطمه سادات هاشمی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :