بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره استخراجی سبوس برنج
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_503
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1207
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه صنعتی شریف
استاد دانشگاه صنعتی شریف
استادیار
چکیده
سبوس برنج یکی ا زمهمترین محصول فرعی تولید برنج می باشد دراین تحقیق فعالیت آنتی اکسیدانی دو گونه برنج ایرانی فجر و طارم با سه حلال متانول اتانول و اتیل استات و به روشهای تعیین کل محتوی فنلی و به دام اندازی رادیکال آزاد مورد بررسی قرارگرفت نتایج نشان داد عصاره متانولی برنج فجر بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را دارد میزان کل محتوای فنلی این سبوس 3/31 میلی گرم گالیک اسید به گرم سبوس بوده ودرغلظت 50 میلی گرم برمیلی لیتر از عصاره سبوس برنج میزان به دام اندازی رادیکال آزاد DPPH %93/91 می باشد این نتایج نشان دادند که عصاره های متانولی سبوس برنج آنتی اکسیدانهای بالقوه به شمار می آیند.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان - سبوس برنج - متانول - اتانول - اتیل استاتمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.