ندا مفتون آزاد - استادیار پژوهش مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس
شهرام جوادیان - کارشناس پژوهشکده تحقیقات مهندسی جهاد فارس
امیدرضا روستاپور - استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس

فیلم ها و پوشش های خوراکی از مواد زیست تجزیه پذیر بدست می آیند و با قرار گرفتن برروی میوه سبب افزایش ماندگاری محصول می شود هدف از انجام این مطالعه طراحی و ساخت دستگاهی بود که بتوانددر مقیاس پایلوت قادر به خشک کردن این پوشش برروی محصول باشد ابتدا محاسبات انتقال حرارت برای تعیین پارامترهای لازم جهت طراحی دستگاه انجام گردید و پس از تهیه نقشه های مربوط به دستگاه ساخت ان اغاز شد دستگاه مذکور از یک هاپر چنگکهای هدایت کننده میوه از هاپر به سمت خشک کن تسمه نقاله خشک کن و خنک کن میوه تشکیل یافته است دمای هوای خشک کن 40 درجه و دمای سطح میوه درهنگام خروج از دستگاه 25 درجه سانتی گراد م یباشد زمان لازم برای انتقال میوه از هاپر به خشک کن 19 دقیقه و ظرفیت این دستگاه 40 کیلوگرم درساعت می باشد.

پوشش خوراکی - پکتین - دستگاه پوشش دهنده - مرکبات - انتقال حرارت