بررسی و مقایسه متغیرهای فیزیکی و شیمیایی گندم در دو شهرستان ساری و خرم آباد
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_478
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 837
نویسندگان
دانشجوی مهندسی علوم و صنایع غذایی
دانشجوی مقطع ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی
چکیده
آرد یکی از اجزای مهم در تهیه نان است آرد واریته های مختلف گندم و حتی آرد یک واریته گندم که در دو شرایط آب و هوایی مختلف کاشت می شود از نظر متغیرهای فیزیکی و شیمیایی متفاوت می باشد با انواع آزمایشات فیزیکی و شیمیایی ویژگیهای انواع ارد را می توان مورد بررسی قرار داد و با مقایسه این ویژگیها خصوصیات و کیفیت محصولنهایی را کنترل نمود دراین بررسی واریته های خالص گندم از سازمان جهاد کشاورزی دو شهرستان ساری و خرم آباد تهیه شد و منطبق با استانداردهای موجود آزمایشات فیزیکی و شیمیایی متداول غلات مانند رطوبت خاکستر گلوتن میزان پروتئین و ... برروی نمونه ها انجام پذیرفتکلیدواژه ها
مقایسه - واریته گندم - متغیرهای فیزیکی و شیمیایی - آردمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.