ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی روغن پوست بنه
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_425
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1477
نویسندگان
دانشیار دانشگاه فردوسی مشهد
دانش آموخته کارشناسی ارشد
دانش آموخته کارشناسی ارشد
دانشجوی کارشناسی ارشد
چکیده
دراین پژوهش اثر آنتی اکسیدانی عصاره متانولی روغن پوسته بنه درغلظت های 400و800و1600 پی پی ام دربه تاخیر انداختن فساد اکسایشی روغن آفتابگردان تصفیه شده بررسی و فعالیت آنتی اکسیدانی آن با روشهای اندازه گیری میزان قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH قدرت احیا کنندگی آهن FRAP و آزمون گرمخانه گذاری اندازه یگری و با انتی اکسیدان سنتزی BHT مقایسه شد مبنی برنتایج آزمون گرمخانه گذاری عصاره متانولی پوستهبنه درغلظت های 800و 1600 پی پی ام از قدرت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی BHT برخوردار بود فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی در آزمون مهار رادیکالهای آزادبیشتر از آنتی اکسیدان سنتزی BHT بود اما از این نظر اختلافمعنی داری بین آنها مشاهده نشد P< 0/05کلیدواژه ها
عصاره متانولی - فعالیت آنتی اکسیدانی - قدرت احیا کنندگی - اکسایش - روغن آفتابگردانمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.