تاثیر محصولات بدون قند و رژیمی طبیعی در بهبود سلامت و شادابی جامعه

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,208

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_421

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

چکیده مقاله:

امروزه در جوامع پیشرفته بشری برای حفظ سلامتی و ترویج فرهنگ تغذیه سالم توصیه برمصرف مواد کم چرب بدون شکر کم نمک و کم کالری شده است از جمله مواردی که دراین خصوص مورد توجه قرار میگیرد فراورده های غذایی بدون شکر و کم کالری هستند ایزومالت یکی از جایگزین های معروف شکر است که نقش موثری را در سلامت افراد ایفا می کند ایزومالت دارای Glysemic Index=9 و Insulineamic=6 بوده و مصرف آن پایین آوردن سطح گلوکز و انسولین خون کنترل چاقی سلامت دهان و دندان و بهبود عملکرد روده می شود شیرین کننده طبیعی دیگر استویوساید است که میزان کالری آن صفر بوده و دارای خواص ضدمیکروبی ضدقارچی و ضد آلرژی و ضدسرطانی می باشد پس از طی مطالعات فراوان مشخص شد که ایزومالت و استویوساید میزان قند خون را افزایش نمی دهند و برای افراد دیابتی قابل استفاده می باشند بنابراین این دو جایگزینی مناسبی برای شکر و قندهای مصنوعی هستند.

کلیدواژه ها:

استویوساید - ایزومالت - شیرین کننده طبیعی

نویسندگان

نرگس نادیان

مدیرکنترل کیفی و تحقیق و توسعه محصولات بدون قند و رژیمی کامور

صفا اقبال

کارشناس تحقیق و توسعه محصولات بدون قندو رژیمی کامور

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • konoshima, T., takasaki, M., can cer-chemopren tive effects of natyral ...
  • Anonymous, A., 1996. Vo edingsaan b eve lingenvo orBelgie, Jnvestigation ...
  • Anonymous, M, 1996. Vo edingsaan b eve lingenvo orBelgie, (D/19967795/1 ...
  • Bo eckh-Haebisch, E.M.A., Pharm acological Trial of a concentrated crude ...
  • Bracht, A.M., Kemmelmeier, F.S. Ishii, E, L., Alvarez and Bracht, ...
  • Brusick, D. J .A critical review of the genetic toxicity ...
  • Cortes, C.A., Ceruelos, H., Torres- ValenciaJ, M., Gonzlez-Avila, M, Arriaga- ...
  • Das, A.K. Das, R.A. Murphy, I.C. Punwani, M.P. Nasution and ...
  • Debnath M*.Clonal propagation and antimicrobial activity of anendemic medicinal plant ...
  • Geneva, JECFA. Guidelines for the preparation oftoxicological working papers for ...
  • J horia, O. Izawaa, K. Kakegawab, A. Fujinoa, M. Uic.In ...
  • microflora. Food and Chemical Toxicology 41 (2003) 359-374. ...
  • Jan, M. C. Geuns, Stevioside, phytochem istry, vol 64 i5, ...
  • 2]Jayaraman S*, SaravananMan oharanM, See th a lakshm iIllanchezian _ ...
  • JECFA, Toxicological Evaluation of Certain Food Additives and Contaminant, WHO ...
  • Kim, K.K., Sawa, Y. and Shibata, H. Hydroxylation of ent-kaurenoic ...
  • Lailerd, N., Sa engsirisuwan V, Julie A. Sloniger, Toskulkao C, ...
  • Livesey, G . Health potential of polyols as Sugar replacers, ...
  • Martins L.de Melo a M, , Maria H .BoliniA, Efraim ...
  • Melis, M.S, A crude extract of Stevia rebaudiana increases the ...
  • Mizutani, K. and O. Tanaka, Use of Stevia rebaudiana sweetemers ...
  • Sydney university 's Glycemic Index Research Service (SUGiRS). Glycemic index ...
  • نمایش کامل مراجع