بررسی اثر کشندگی سونیکاسیون و ترمو سونیکاسیون بر باکتری ها
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_411
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1943
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی غذایی
دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی
استاد دانشگاه تهران
چکیده
فراصوت به اصواتی می گویند که فرکانس آنها بالاتر از آستانه شنوایی انسان بیش از 20KHz است دو نوع فراصوت وجود دارد شدت بالا > 100KHz ,> 10W/Cm2 ( وشدت پایین < 100KHz < 1W/Cm2 اثر میکروب کشی فراصوت نخستین بار درسال 1929 تجربه شد مکانیزم تخریب سلولها به وسیله ی فراصوت توسط پدیده ای به نام کاویتاسیون که تشکیل و ترکیدن حباب ها درکمتر از میکروثانیه است شرح داده شده است. نخستین ترکیب حرارت و فراصوت برای بررسی تاثیر مشترک آنها که ترموسونیکاسیون با ترمواولتراسونیکاسیون نامیده میشود درسال 1980 به کارگرفته شد نتایج محققان نشان داده است که ترموسونیکاسیون تاثیر مطلوبی درنابودی برخی ازمیکروارگانیزم ها دردمای 70-40 دارد استفادها ز فشار همراه با دما مونوترموسونیکاسیون سرعت کشندگی را تا فشار 300-200kpa افزایش میدهد دراین مقاله اثر ترموسونیکاسیون و مونوترموسونیکاسیون درمیکروب کشی درمقیاس آزمایشگاهی مرور شده است.کلیدواژه ها
فراصوت - ترموسونیکاسیون - مونوترموسونیکاسیون - غیرفعال سازی میکروبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.