ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربردهای ضایعات فرآوری دانه های غلات در تهیه محصولات غذایی و غیر غذایی

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_345
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,851
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربردهای ضایعات فرآوری دانه های غلات در تهیه محصولات غذایی و غیر غذایی

مهسا مجذوبی - استادیار دانشگاه شیراز
مهشید نصیری - دانشجوی کارشناسی ارشد

چکیده مقاله:

غلات یکی از مهمترین منابع غذایی مردم جهان هستند از آنجایی که هدف از اسیابانی بسیاری از غلات جدانمودن آندوسپرم از سایر قسمت ها می باشد پوسته خارجی سبوس لایه داخلی چسبیده به آندوسپرم جوانه و دانه های شکسته به عنوان محصولات جانبی فرایند آسیابانی یا ضایعات از آندوسپرم جدا می شود اگرچه این مواد منبع ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدانی پروتئین اسید های آمینه ضروری و محتوی فیبرورژیمی بالا می باشند توجه اندکی به موارد کاربرد آنها درکشور شده است مقاله اخیر به کاربردهای مختلف ضایعات درصنایع غذایی و غیرغذایی نظیر سوخت بیولوژیک آنتی اکسیدانهای طبیعی جهت جایگزینی آنتی اکسیدانهای سنتتیک تولید امولسیفایر ها و طعم دهنده های طبیعی فیلم های تجزیه شونده کود گیاهی می پردازد و نتایج آن می تواند درارایه راه کارهایی جهت مصرف بهینه غلات و افزایش ارزش ضایعات کارخانجات تولید محصولات غله ای مفید واقع شود.

کلیدواژه ها:

ضایعات - فیبر رژیمی - فرآوری غلات

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148817/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مجذوبی، مهسا و نصیری، مهشید،1390،کاربردهای ضایعات فرآوری دانه های غلات در تهیه محصولات غذایی و غیر غذایی،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148817

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، مجذوبی، مهسا؛ مهشید نصیری)
برای بار دوم به بعد: (1390، مجذوبی؛ نصیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • پایان، رسول. مقدمه ای بر تکنولوژی فراورده های غلات. انتشارات ...
  • /2 _ M.J., Herrero -Martinez, J.M., Simo-Alfonso, E.F., Mendonca, R.B., ...
  • /2/ Arshad, M. U.. Anjum, F., Zahoor, T. Nutrational assesment ...
  • /3JBurano, A., Mazza, G. Extraction & purification of ferolic acid ...
  • /4kcampos, R.M.L., Hierro, E., , Ordo n ez, J.A. Bertol, ...
  • /5/Chatchawan, C., Silalai, N. Oxidative stability of fried dough from ...
  • /6/Chotimarkorn, C.. Benjakul, S., Silalai, N. Antioxidant components and properties ...
  • _ Muller, C.M.O., Larotonda, F.D.S, Laurindo, J.B Biodegradable films based ...
  • /9]Ekholm, P. Virkki, L, Yinen, M., Johansson, L. The effect ...
  • /)0Jrancisco, J., Danielsson, B. Kozubek, A., Dey, E. Application of ...
  • /12Harbach, A., Costa, M., Soares, A., Bridi, A., Shimokomaki, M., ...
  • emery, Y., Rouau, X., Dragan, C., Bilici, M., Beleca, R., ...
  • /14] Hu, G., Huang, S., Cao, S., Ma, Z. Effect ...
  • /17lzydorczyk, M.S, Chornick, T.L, Paulley, F.G., Edwards, N.. Dexter, J.E. ...
  • ]16[Kim, K., Tsao, R., Yang, R., Cui, S. Phenolic acid ...
  • _ _ Czelna, K., Jaromin, A., Kozubek, A Antioxidant activity ...
  • /2 _ Lertsutthiwong, P., Khunthon, S., Siralertmukul, K., Noomun, K., ...
  • /22[Lilithan, S. Tangprawat, C., Aryusuk, K., Krisnangkura, S., Chokmoh, S., ...
  • /23/ Mandalari, G., Faulds, C.B., Sancho, A.I., Saija, A., Bisignano, ...
  • /24]Mendonca, S., Grossmann, M V..Verhe, R. Corn bran _ a ...
  • /25]Pan, z, Cathcart, A., Wang, D. Thermal and chemicat treatments ...
  • /27] Perretti, G., Miniati, E., Montanari, L. Fantozzi, P. Improving ...
  • /28]Pinarli, . banoglu, S. Effect storage on the selected properties ...
  • /30JSteven, D.G. Inglett, G.E., Chen, D., Biswas, A., Ell. F.J., ...
  • /31/ Sun, S., Song, Y., Zheng, Q. Morphology and mechanical ...
  • /33/imaz, I. Effects of rye bran addition on fatty acid ...
  • /34/Yun, s.E., Hong, S.T. Isolation and investigation of emulsifying properties ...
  • /35zigoneanu, I.G., William, L., X, Z., Sabliov, C.M. Determination of ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    4.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 0
    4 1
    3 0
    2 0
    1 0
    نقد پژوهشگران در مورد مقاله کاربردهای ضایعات فرآوری دانه های غلات در تهیه محصولات غذایی و غیر غذایی
    مهاجر (1396/01/07): مقاله خوب و جامعی بود

    کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 18,098
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی