بررسی خواص هندسی ارقام نخود کابلی سه منطقه سبزوار، بجنورد و کرمانشاه

شناخت خواص فیزیکی و آیرودینامیکی دانه ها در فرایندهای انتقال خشک کردن فرآوری و ذخیره این محصولات نقش اساسی ایفا می کند هدف ازاین تحقیق تعیین خواص فیزیکی ارقام نخود کابلی سه منطقه سبزوار بجنورد و کرمانشاه بوده است این تحقیق در دانشگاه آزاد سبزوار و در فصل برداشت نخود انجام گردید خواص فیزیکی شام لحجم دانه و ابعاد و قطر هندسی و ضریب کرویت در 3 سطح رطوبتی 15 و 20و25 درصد برپایه تر با 10 تکرار اندازه گیری شد نتایج نشان داد که بیشترین ضریب کرویت محاسبه شده به روش محسنین متعلق به واریته نخود کابلی بجنوردی دررطوبت 25 درصد بود با افزایش درصد رطوبت دانه ها اندازه ابعاد محوری و حجم دانه ها افزایش و درصد کرویت و شاخص شکل دانه ها کاهش می یابد و دلیل عمده آن تغییرات حاصل درساختار پوسته دانهه ها چروکیدگی و تورم ناشی از جذب رطوبت می باشد.

کلیدواژه ها:

تغییرات رطوبت ، حجم خواص هندسی - دانه نخود - کرویت