اندازه گیری آسپارتام، آسه سولفام K، کافئین و بنزوات سدیم در نوشابه های گازدار با HPLC
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_233
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3424
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
امروزه استفادها ز ترکیبات شیمیایی متفاوت به منظور ایجاد طعم و پایداری محصول در نوشابه های گازدار رایج گردیده است اگرچه این ترکیبات درلیست GRAS قرار دارند اما مصرف بیش از حد مجاز این موادمخاطرات زیادی را برای سلامتی به دنبا لدارد در این بررسی 5 نمونه نوشابه کولا و 5 نمونه نوشابه پرتقالی انتخاب و میزان آسپارتام آسه سولفام K کافئین و بنزوات سدیم با دستگاه HPLC اندازه گیری گردید نتایج نشان میدهد که میزان متوسط مصرف آسپارتام آسه سولفام K کافئین و بنزوات سدیم درنوشابه های پرتقالی به ترتیب ppm ،805/24 ± 5/88 ppm ،551/9 ± 9/91 ppm 7/23± 0/65 و 14732±429PPM و در نوشابه های کولا ppm ،123/04 ± 4/74 ppm ،117/99 ± 5/9 ppm 59/42 ± 4/07 و166/96±6/01 برآورد گردید درنوشابه های پرتقالی میزان مصرف آسپارتام و آسه سولفام K و درنوشابه های کولا میزان بنزوات سدیم از حد مجاز بیشتر بوده است.کلیدواژه ها
آسپارتام - آسه سولفام K - کافئین - بنزوات سدیم - HPLCمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.