تاثیرخشک کردن انجمادی و خشک کردن با سرعت بالا بر میزان و نوع ترکیبات بیواکتیو
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_228
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 929
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
هرساله مقدارزیادی ازفراورده های جانبی درکارخانجات تولیدی آب میوه و سایر فراورده های مرکبات ایجاد می شود این ترکیبات بهعلت BOD بالایی کهدارند می توانند باعث آسیب به محیط زیست شوند از طرفی این ترکیبات حاوی مقدارزیادی ازترکیبات بیواکتیو می باشد که استخراج این ترکیبات می تواند قاب لتوجه باشد تولید مقدار بسیارزیاد این فراورده های جانب یدر طی دوره کوتاه برداشت مشکلات انبارداری و فساد باعث شده است که برای استفاده موثر از این ترکیبات خشک کردن آنها یک مرحله ضروری قبل از فرایند استخراج ترکیبات بیواکتیو از آنها باشد دراین مقاله سعی شده است ترکیبات بیواکتیو استخراج شده از عصاره خشکشده با خشک کن سرعت بالا با ترکیبات استخراج شده از عصاره خشک شده با خشک کن انجمادی از جنبه های مختلف مور د مقایسه قرار گیرد نتایج حاصل با نرم افزار SAS 9.1 مورد آنالیز قرارگرفت .کلیدواژه ها
ترکیبات بیواکتیو - خشک کردن انجمادی - خشک کردن با سرعت بالامقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.